🍷 Лікерне вино
Категорія ЄС для кріплених вин, до яких додано спирт або сусло.
Лікерне вино — офіційна категорія ЄС для кріплених вин. Так називають вино, у яке під час або після бродіння додали виноградний спирт, винний дистилят чи концентроване сусло. У побуті такі вина називають кріпленими або десертними.
За правилами ЄС у лікерному вині від 15 до 22% алкоголю. Спирт зупиняє бродіння, тому вино може лишитися солодким, якщо його додали рано. Якщо ж спирт уливають після повного бродіння, вино виходить сухим. Це одна з категорій вина ЄС, поряд з ігристим, напівігристим і звичайним тихим вином.
Сюди належать багато відомих вин: портвейн і мадейра з Португалії, херес з Іспанії, марсала із Сицилії, французькі він де натюрель на кшталт Баньюльса й Морі, а також мускати. На етикетці може стояти «vin de liqueur», «vino generoso» чи «vinho licoroso». Такі вина міцніші за звичайні й п'ються невеликими порціями.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Лікерне вино ← схоже ← 🍷 Кріплене вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Кріплене вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Кріплене вино, 🏷️ Категорії вина ЄС
Часті запитання
Що таке лікерне вино?
Це категорія ЄС для кріплених вин, у які додали спирт або концентроване сусло. Алкоголю в них від 15 до 22%.
Які вина належать до лікерних?
Портвейн, херес, мадейра, марсала, французькі він де натюрель і багато солодких мускатів.
Лікерне вино завжди солодке?
Ні. Якщо спирт додають після повного бродіння, вино виходить сухим, як фіно чи сухий херес.
Схожі
🍷 Резерглен маскат · 🍷 Каркавелуш · 🍷 Мавродафні · 🍷 Москатель де Сетубал · 🍷 Фондільйон · 🍷 Мютаж
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.