🍷 Tokaji Fordítás
Tokaji feito ao verter vinho sobre o bagaço que sobra após o aszú.
O fordítás é um tipo especial de vinho de Tokaj, da Hungria. A palavra significa «verter por cima». Faz-se assim: depois de fazer o aszú de Tokaj, o vinho doce de bagos atingidos pela podridão nobre, sobra o bagaço. Sobre este bagaço volta a deitar-se mosto ou vinho jovem, deixa-se durante algumas horas e depois prensa-se. O vinho absorve o açúcar e o aroma dos bagos que restavam.
O resultado é um vinho mais doce e mais rico do que o vinho comum, mas mais leve e simples do que o aszú. Custa menos. O fordítás pertence ao vinho de Tokaj, tal como o máslás, semelhante no método, em que se verte vinho sobre as borras depois do aszú.
Tokaj é uma região do nordeste da Hungria e uma das zonas vinícolas mais antigas do mundo. Faz parte do património da UNESCO. O fordítás mostra como os mestres de Tokaj aproveitam ao máximo a sua matéria-prima sem deitar nada fora. Serve-se fresco com sobremesas, patê e queijo. Os vinhos húngaros em geral têm uma longa história.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Tokaji Fordítás → → → 🗺️ Vinho húngaro → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Tokaji
- Relacionado a
- 🗺️ Vinho húngaro
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Tokaji Aszú, 🍷 Tokaji Máslás
Perguntas frequentes
O que é o fordítás?
Um vinho de Tokaj feito verter mosto ou vinho de novo sobre o bagaço do aszú.
Em que se diferencia do aszú?
É mais leve, mais simples e mais barato.
O que significa a palavra fordítás?
Verter por cima.
O que ler a seguir
- 🍷 Tokaji Aszú — Tokaji doce feito ao macerar bagos com podridão nobre em vinho novo.
- 🍷 Tokaji Máslás — Tokaji feito sobre as borras de leveduras que sobram do aszú.
Semelhantes
🍷 Tokaji Eszencia · 🍷 Tokaji Máslás · 🍷 Tokaji Szamorodni · 🍷 Tokaji de colheita tardia · 🍷 Tokaji Aszú · 🍷 Puttonyos