🍷 Tokaji fordítás
Tokaji elaborado vertiendo vino sobre el orujo que queda tras el aszú.
El fordítás es un tipo especial de vino de Tokaj, de Hungría. La palabra significa «verter por encima». Se elabora así: después de hacer el Tokaji Aszú, el vino dulce de bayas con podredumbre noble, quedan los orujos. Sobre ese orujo se vuelve a verter mosto o vino joven, se deja durante varias horas y luego se prensa. El vino absorbe el azúcar y el aroma de las bayas que quedaban.
El resultado es un vino más dulce y rico que el vino corriente, pero más ligero y sencillo que el aszú. Cuesta menos. El fordítás pertenece al vino de Tokaj, como el máslás, de método parecido, en el que el vino se vierte sobre las lías después del aszú.
Tokaj es una región del noreste de Hungría y una de las zonas vinícolas más antiguas del mundo. Forma parte del patrimonio de la UNESCO. El fordítás muestra cómo los maestros de Tokaj aprovechan al máximo su materia prima sin tirar nada. Se sirve frío, con postres, paté y queso. Los vinos húngaros en general tienen una larga historia.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Tokaji fordítás → → → 🗺️ Vino húngaro → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Tokaji
- Relacionado con
- 🗺️ Vino húngaro
- Similares y diferentes
- 🍷 Tokaji aszú, 🍷 Tokaji máslás
Preguntas frecuentes
¿Qué es el fordítás?
Un vino de Tokaj elaborado al volver a verter mosto o vino sobre el orujo del aszú.
¿En qué se diferencia del aszú?
Es más ligero, más sencillo y más barato.
¿Qué significa la palabra fordítás?
«Verter por encima».
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