🍷 Tokaji Fordítás
Tokaji ottenuto versando vino sulle vinacce rimaste dopo l'Aszú.
Il fordítás è un tipo particolare di vino di Tokaj ungherese. La parola significa «versare sopra». Si produce così: dopo aver fatto l'Aszú di Tokaj, il vino dolce da acini con muffa nobile, restano le vinacce. Sulle vinacce si versa di nuovo mosto o vino giovane, lo si lascia per alcune ore e poi lo si pressa. Il vino assorbe lo zucchero e l'aroma degli acini rimasti.
Il risultato è un vino più dolce e più ricco del vino ordinario, ma più leggero e semplice dell'Aszú. Costa di meno. Il fordítás appartiene al vino di Tokaj, come il máslás, simile per metodo, in cui il vino viene versato sulle fecce dopo l'Aszú.
Tokaj è una regione del nord-est dell'Ungheria e una delle zone vinicole più antiche del mondo. Fa parte del patrimonio UNESCO. Il fordítás mostra come i maestri di Tokaj sfruttino al massimo la loro materia prima senza buttare via nulla. Si serve fresco con dolci, pâté e formaggi. I vini ungheresi in generale hanno una lunga storia.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Tokaji Fordítás → → → 🗺️ Vino ungherese → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Tokaji
- Collegato a
- 🗺️ Vino ungherese
- Simili e diversi
- 🍷 Tokaji Aszú, 🍷 Tokaji Máslás
Domande frequenti
Cos'è il fordítás?
Un vino di Tokaj ottenuto versando di nuovo mosto o vino sulle vinacce dell'Aszú.
In cosa si differenzia dall'Aszú?
È più leggero, più semplice e costa meno.
Cosa significa la parola fordítás?
«Versare sopra».
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino ungherese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍷 Tokaji Aszú — Tokaji dolce ottenuto facendo macerare acini colpiti dalla muffa nobile in vino giovane.
- 🍷 Tokaji Máslás — Tokaji ottenuto sulle fecce di lievito rimaste dall'Aszú.
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