Buchweizenhonig
Sortenhonig aus dem Nektar des Echten Buchweizens: in einer polnischen Studie der dunkelste der verglichenen Honigsorten.
Buchweizenhonig ist ein Honig aus dem Nektar des Echten Buchweizens (Fagopyrum esculentum), derselben Pflanze, aus der Buchweizenmehl gemahlen wird. Unter den in einer polnischen Studie verglichenen Honigsorten war er der dunkelste. Das EU-Recht setzt keine besonderen Grenzen, es gelten die allgemeinen Honiggrenzen, etwa Wasser bis 20 %.
In dieser Studie mit 49 polnischen Honigen hatte Buchweizenhonig eine mediane Farbe von 159,8 mm Pfund, Lindenhonig 44,9 und heller Mehrblütenhonig 37,4; er hatte auch den höchsten Gesamtgehalt an Phenolen. Die Phenolsäure 4-HBA wurde als Marker für Buchweizenhonig vorgeschlagen.
Falschetikettierung kommt vor: Von 15 als Buchweizenhonig verkauften Proben waren 3 eine andere Sorte. Zur Kristallisation von Buchweizenhonig liefert die Studie keine Daten, deshalb wird dazu nichts gesagt.
Warum das für Sie wichtig ist: Dunkle Farbe allein beweist nicht, dass ein Glas Buchweizenhonig enthält. Wegen möglicher Falschetikettierung achten Sie auf einen vertrauenswürdigen Erzeuger und das Erntland auf dem Etikett und vergleichen ihn mit Lindenhonig: Der Farbunterschied ist sofort sichtbar.
Fakten
| Rohstoff | Nektar des Echten Buchweizens (Fagopyrum esculentum) |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | Keine besonderen Grenzen in der Richtlinie 2001/110/EG; allgemeine Grenzen gelten |
| Linie des Hauses | Mediane Farbe 159,8 mm Pfund, die dunkelste der Studie |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Buchweizenhonig → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Sortenhonig, Blüten- und Honigtauhonig
- Ähnlich und verschieden
- Korianderhonig, Łysoń, Honey Brothers, Medozbir, Sądecki Bartnik Miody premium, Honey Brothers Ukrainian Classics, Dutchman's Gold, Yamada Bee Farm, Dutch Gold Honey, De Traay
und 14 weitere
Brolių medus, De Traay Gangbare honing, Yamada Bee Farm Satoyama Honey, Sądecki Bartnik Pasieka Kasztelewicz, Med Podillia Marbee, Honey Brothers Buckwheat Honey, Medozbir Hrechanyi med, Sądecki Bartnik Miód gryczany, Med Podillia Hrechanyi med, Yamada Bee Farm Satoyama Buckwheat Honey, De Traay Boekweithoning, Brolių medus Grikių medus, Dutch Gold Buckwheat Honey, Marbee Honey Buckwheat - In anderen Themen
- Trachtpflanzen, Buchweizenmehl
- Von welchen Pflanzen
- Buchweizen
Häufige Fragen
Woraus wird Buchweizenhonig gemacht?
Aus dem Nektar des Echten Buchweizens (Fagopyrum esculentum).
Wie dunkel ist er?
In einer polnischen Studie lag der Median bei 159,8 mm Pfund, bei Lindenhonig bei 44,9.
Gibt es besondere EU-Grenzen für Buchweizenhonig?
Nein, es gelten die allgemeinen Honiggrenzen, etwa Wasser bis 20 %.
Stimmt es, dass jeder dunkle Honig Buchweizenhonig ist?
Nein, in der Studie waren 3 von 15 als Buchweizenhonig verkauften Proben eine andere Sorte.
Was wurde als Marker für Buchweizenhonig vorgeschlagen?
Die Phenolsäure 4-HBA.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Trachtpflanzen — Pflanzen, von denen Bienen Nektar und Pollen sammeln: Robinie, Linde, Buchweizen, Sonnenblume, Raps, Kastanie, Heide, Lavendel.
- Honey Brothers Buckwheat Honey — Buchweizen-Mischhonig aus der Linie Ukrainische Klassiker der Marke Honey Brothers.
- Korianderhonig — Korianderhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar des Korianders (Coriandrum sativum), einer Feldkultur; dunkel und selten im Handel.
- Yamada Bee Farm — Yamada Bee Farm (Yamada Yohojo) ist ein japanisches Imkereiunternehmen aus Kagamino in der Präfektur Okayama.
- De Traay Gangbare honing — Die konventionelle Sortenhonig-Linie von De Traay: neun Sorten, von Buchweizen bis Linde.
Ähnliches
Lindenhonig · Sonnenblumenhonig · Phaceliahonig · Heidehonig · Akazienhonig · Rapshonig
ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- Content of Phenolic Acids as a Marker of Polish Honey Varieties. Antioxidants 2022, 11(7):1312
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)