📍 Коммандарія

Коммандарія — солодке вино й однойменна виноробна зона на Кіпрі, на південних схилах гір Троодос, у районі Лімасол. Це одне з найдавніших вин світу, яке виробляють досі. Його історія налічує близько трьох тисяч років. Назва пов'язана з Великою командорією ордену іоаннітів у Колосі, де вино робили в Середньовіччі.

Вино роблять із двох місцевих сортів: червоного Мавро та білого Ксиністері. Грона після збору сушать на сонці на відкритих майданчиках протягом кількох днів, щоб ягоди набрали цукор. Потім сік зброджують і витримують не менш як два роки в дубових бочках. Готове вино темно-бурштинове, солодке, з запахом родзинок, горіха, меду та сухофруктів. Часто в ньому 15–20% спирту.

Зона охоплює 14 сіл на південних схилах Троодосу, а назва (PDO) закріплена законом. Коммандарію подають до десертів, сиру або просто як аперитив.

Коммандарія входить до Лімасолу та кіпрського виноробства. Кажуть, що вино дуже цінував король Річард Левове Серце. Коммандарію п'ють із невеликих келихів, бо вино щільне й дуже солодке. Назва «Коммандарія» на етикетці показує, що виноград виріс саме в цьому районі, і за нею легко шукати схожі вина.