📍 Коммандария

Коммандария — сладкое вино и одноимённая винодельческая зона на Кипре, на южных склонах гор Троодос, в районе Лимасол. Это одно из древнейших вин мира, которое производят до сих пор. Его история насчитывает около трёх тысяч лет. Название связано с Великой командорией ордена иоаннитов в Колосси, где вино делали в Средние века.

Вино делают из двух местных сортов: красного Мавро и белого Ксинистери. Грозди после сбора сушат на солнце на открытых площадках в течение нескольких дней, чтобы ягоды набрали сахар. Затем сок сбраживают и выдерживают не менее двух лет в дубовых бочках. Готовое вино тёмно-янтарное, сладкое, с запахом изюма, ореха, мёда и сухофруктов. Часто в нём 15–20% спирта.

Зона охватывает 14 деревень на южных склонах Троодоса, а наименование (PDO) закреплено законом. Коммандарию подают к десертам, сыру или просто как аперитив.

Коммандария входит в Лимасол и кипрское виноделие. Говорят, что вино очень ценил король Ричард Львиное Сердце. Коммандарию пьют из небольших бокалов, потому что вино плотное и очень сладкое. Название «Коммандария» на этикетке показывает, что виноград вырос именно в этом районе, и по нему легко искать похожие вина.