🥃 Купажований солодовий шотландський віскі
Суміш односолодових шотландських віскі щонайменше з двох винокурень, без зернового; кожен складник — від 3 років у дубі.
Купажований солодовий шотландський віскі (Blended Malt Scotch Whisky) — суміш двох чи більше односолодових шотландських віскі, перегнаних на різних винокурнях. Зернового віскі в ньому немає: лише солодовий ячмінь, вода й перегінні куби. Кожен складник витримано щонайменше три роки в дубових бочках у Шотландії, а міцність готового віскі — від 40 % об.
Це одна з п'яти категорій скотчу за Scotch Whisky Regulations 2009, чинними з 23 листопада 2009 року. Технічний файл Scotch Whisky 2019 року уточнює: купаж можна скласти й із солодових дистилятів, які ще дозріватимуть, якщо надалі виконано всі вимоги до скотчу. Назву категорії пишуть на лицьовому боці пляшки, усі слова однаково помітно й без вставок.
Купажист поєднує односолодові віскі різних винокурень, які доповнюють одне одного, щоб отримати складніший смак. Регіон — Highland, Lowland, Speyside — чи місцевість Islay або Campbeltown можна назвати, лише якщо віскі перегнано саме там. Слова «pure malt» заборонені в будь-якому поєднанні. Вивозити такий віскі з Шотландії в дерев'яних бочках не можна, але, на відміну від односолодового, його дозволено перевозити наливом в інертних ємностях і розливати за кордоном.
Вік на етикетці — завжди в роках і завжди вік наймолодшого віскі: якщо в суміші є 12-річні й 60-річні віскі, писати можна лише «12 years old». Рік перегонки вказують, тільки якщо весь віскі перегнано того року і поруч є рік розливу, строк витримки чи вік. Додавати можна лише воду й простий карамельний барвник E150a.
Чому це важливо для вас. «Blended Malt» не означає суміші із зерновим спиртом: у пляшці лише солодові віскі, але з кількох винокурень. Від «Single Malt» його відрізняє саме кількість винокурень, а не сировина. Вік рахують за наймолодшим складником. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009, рег. 3(2), 8, 11, 12; ГЗ Scotch Whisky |
|---|---|
| Сировина | лише односолодові шотландські віскі (солодовий ячмінь і вода) щонайменше з двох винокурень |
| Спосіб перегонки | складники — у перегінних кубах на своїх винокурнях, нижче 94,8 % об. |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубових бочках до 700 л, лише в Шотландії |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. |
| Категорія ЄС | 2 «Віскі» |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Купажований солодовий шотландський віскі → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (лише дубові бочки до 700 л, ≥ 3 роки в Шотландії; вивозити в бочках не можна), 🍷 Етикетка («Blended Malt Scotch Whisky» — на лицьовому боці; «pure malt» заборонено)
- З чого роблять
- 🥃 Односолодовий шотландський віскі (складники — щонайменше 2 односолодові скотчі з різних винокурень), 🥃 Ячмінь і солод у віскі (лише солодовий ячмінь і вода, без інших злаків)
- Що містить
- 🍷 Етанол (перегонка нижче 94,8 % об.; у пляшці — від 40 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (напій від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (категорія ГЗ «Scotch Whisky» (рег. 3(2)))
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шотландія: перегонка й ≥ 3 роки витримки лише тут)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Купажований шотландський віскі (там солодові змішані із зерновими; тут — лише солодові), 🥃 Однозерновий шотландський віскі (зерновий скотч у blended malt не входить (0 %)), 🥃 Торф'яний віскі (регіон, напр. Islay, можна назвати лише якщо всі складники звідти), 🥃 Ірландський купажований віскі (шотландський купаж лише з односолодових віскі ≥ 2 винокурень), 🥃 Ірландський купажований віскі (ірландський купаж може містити pot still, malt і grain), 🥃 Johnnie Walker (Джонні Вокер) (Green Label — купажований солодовий віскі, без зернового), 🥃 Chivas Regal (Чівас Рігал) (Ultis — купаж лише солодових віскі, без зернового)
- У інших темах
- 🍷 Купаж (як у вині: поєднують партії різного походження, тут — ≥ 2 винокурні)
Часті запитання
Чи правда, що blended malt містить зерновий віскі?
Ні. За Scotch Whisky Regulations 2009 це суміш лише односолодових шотландських віскі з двох чи більше винокурень. Суміш солодових і зернових віскі — це вже Blended Scotch Whisky.
Чим blended malt відрізняється від Single Malt?
Сировина й куби ті самі, але Single Malt повністю перегнано на одній винокурні, а blended malt поєднує віскі щонайменше двох винокурень.
Чи можна писати на етикетці «pure malt»?
Ні. Регламент 2009 року забороняє фразу «pure malt» і будь-яке поєднання слів «pure» та «malt», навіть розділених іншим текстом.
Чи можна розливати blended malt поза Шотландією?
Так: його дозволено вивозити наливом в інертних ємностях. Заборонено лише вивозити в дерев'яних бочках, щоб віскі не дозрівав поза Шотландією.
Що означає вік на етикетці blended malt?
Вік наймолодшого віскі в суміші, лише в роках. Згадувати вік старших складників на етикетці чи в рекламі заборонено.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етикетка — Наліпка на пляшці: хто зробив, звідки, рік, міцність.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🥃 Однозерновий шотландський віскі — Скотч однієї винокурні із солодового ячменю з пшеницею чи кукурудзою, зазвичай з колонного апарата; від 3 років у дубі, від 40 % об.
Схожі
🥃 Купажований шотландський віскі · 🥃 Ірландський односолодовий віскі · 🥃 Ірландський купажований віскі · 🥃 Однозерновий шотландський віскі · 🥃 Ірландський зерновий віскі · 🥃 Японський віскі
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 7–12
- Technical File for Scotch Whisky, June 2019 (DEFRA, GI)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)