🥃 Blended malt scotch whisky
Assemblage de single malts écossais d’au moins deux distilleries, sans grain ; chaque composant vieilli au moins 3 ans en chêne.
Le Blended Malt Scotch Whisky est un assemblage de deux single malts écossais ou plus, distillés dans des distilleries différentes. Il ne contient pas de whisky de grain : seulement de l’orge maltée, de l’eau et des alambics. Chaque composant a vieilli au moins trois ans en fûts de chêne en Écosse, et le whisky fini titre au moins 40 % vol.
C’est l’une des cinq catégories de scotch des Scotch Whisky Regulations 2009, en vigueur depuis le 23 novembre 2009. Le cahier des charges technique du Scotch Whisky de 2019 précise qu’un assemblage peut aussi être composé de distillats de malt encore en vieillissement, si toutes les exigences du scotch sont ensuite remplies. Le nom de la catégorie figure sur la face avant de la bouteille, tous les mots aussi visibles et sans insertion.
L’assembleur associe des single malts de distilleries différentes qui se complètent, pour obtenir un goût plus complexe. Une région – Highland, Lowland, Speyside – ou une localité comme Islay ou Campbeltown ne peut être citée que si le whisky y a été distillé. Les mots « pure malt » sont interdits dans toute combinaison. Un tel whisky ne peut quitter l’Écosse en fûts de bois mais, contrairement au single malt, il peut être transporté en vrac dans des contenants inertes et embouteillé à l’étranger.
L’âge sur l’étiquette est toujours exprimé en années et toujours celui du whisky le plus jeune : si l’assemblage contient des whiskies de 12 et de 60 ans, seul « 12 years old » peut figurer. L’année de distillation n’est indiquée que si tout le whisky a été distillé cette année-là et si l’année d’embouteillage, la durée de vieillissement ou l’âge figure à côté. On ne peut ajouter que de l’eau et du caramel ordinaire E150a.
Pourquoi c’est important pour vous. « Blended Malt » ne signifie pas un mélange avec de l’alcool de grain : la bouteille ne contient que des whiskies de malt, mais de plusieurs distilleries. Ce qui le distingue de « Single Malt », c’est le nombre de distilleries, non la matière première. L’âge se compte d’après le composant le plus jeune. L’OMS rappelle qu’il n’existe pas de dose d’alcool sans risque.
Faits
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009, art. 3(2), 8, 11, 12 ; IG Scotch Whisky |
|---|---|
| Matière première | uniquement des single malts écossais (orge maltée et eau) d’au moins deux distilleries |
| Méthode de distillation | composants en alambics dans leurs distilleries, sous 94,8 % vol. |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fûts de chêne jusqu’à 700 l, en Écosse uniquement |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. |
| Catégorie UE | 2 « Whisky/Whiskey » |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Blended malt scotch whisky → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Étiquette de vin
- Fait à partir de
- 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky)
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Blended scotch whisky, 🥃 Scotch whisky single grain, 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Whiskey irlandais blended, 🥃 Whiskey irlandais blended, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Chivas Regal
- Dans d'autres thèmes
- 🍷 Assemblage
Questions fréquentes
Est-il vrai que le blended malt contient du whisky de grain ?
Non. Selon les Scotch Whisky Regulations 2009, c’est un mélange de seuls single malts écossais d’au moins deux distilleries. Un mélange de whiskies de malt et de grain est un Blended Scotch Whisky.
En quoi le blended malt diffère-t-il du single malt ?
La matière première et les alambics sont les mêmes, mais le single malt est entièrement distillé dans une seule distillerie, alors que le blended malt associe des whiskies d’au moins deux distilleries.
Peut-on écrire « pure malt » sur l’étiquette ?
Non. Le règlement de 2009 interdit l’expression « pure malt » et toute combinaison des mots « pure » et « malt », même séparés par un autre texte.
Peut-on embouteiller un blended malt hors d’Écosse ?
Oui : il peut être exporté en vrac dans des contenants inertes. Seule l’exportation en fûts de bois est interdite, pour que le whisky ne vieillisse pas hors d’Écosse.
Que signifie l’âge sur l’étiquette d’un blended malt ?
L’âge du whisky le plus jeune de l’assemblage, seulement en années. Mentionner l’âge de composants plus vieux sur l’étiquette ou dans la publicité est interdit.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
- 🥃 Scotch whisky single malt — Scotch d'une seule distillerie : orge maltée, eau et alambics en cuivre uniquement ; au moins 3 ans en chêne, 40 % vol. minimum.
Similaires
🥃 Blended scotch whisky · 🥃 Whiskey irlandais single malt · 🥃 Whiskey irlandais blended · 🥃 Scotch whisky single grain · 🥃 Whiskey irlandais de grain · 🥃 Whisky japonais
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 7–12
- Technical File for Scotch Whisky, June 2019 (DEFRA, GI)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)