🥃 Купажированный солодовый шотландский виски

Купажированный солодовый шотландский виски (Blended Malt Scotch Whisky) — смесь двух или более односолодовых шотландских виски, перегнанных на разных винокурнях. Зернового виски в нём нет: только солодовый ячмень, вода и перегонные кубы. Каждый компонент выдержан не менее трёх лет в дубовых бочках в Шотландии, а крепость готового виски — от 40 % об.

Это одна из пяти категорий скотча по Scotch Whisky Regulations 2009, действующим с 23 ноября 2009 года. Технический файл Scotch Whisky 2019 года уточняет: купаж можно составить и из солодовых дистиллятов, которые ещё будут созревать, если впоследствии выполнены все требования к скотчу. Название категории пишут на лицевой стороне бутылки, все слова одинаково заметно и без вставок.

Купажист соединяет односолодовые виски разных винокурен, которые дополняют друг друга, чтобы получить более сложный вкус. Регион — Highland, Lowland, Speyside — или местность Islay либо Campbeltown можно назвать, только если виски перегнан именно там. Слова «pure malt» запрещены в любом сочетании. Вывозить такой виски из Шотландии в деревянных бочках нельзя, но, в отличие от односолодового, его разрешено перевозить наливом в инертных ёмкостях и разливать за границей.

Возраст на этикетке — всегда в годах и всегда возраст самого молодого виски: если в смеси есть 12-летние и 60-летние виски, писать можно только «12 years old». Год перегонки указывают, только если весь виски перегнан в тот год и рядом есть год розлива, срок выдержки или возраст. Добавлять можно лишь воду и простой карамельный краситель E150a.

Почему это важно для вас. «Blended Malt» не означает смеси с зерновым спиртом: в бутылке только солодовые виски, но с нескольких винокурен. От «Single Malt» его отличает именно число винокурен, а не сырьё. Возраст считают по самому молодому компоненту. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.