🥃 Whisky escocês blended malt

O whisky escocês blended malt (Blended Malt Scotch Whisky) é uma mistura de dois ou mais scotch single malt destilados em destilarias diferentes. Não contém whisky de cereais: só cevada maltada, água e alambiques de cobre. Cada componente envelheceu pelo menos três anos em barris de carvalho na Escócia, e o whisky final tem no mínimo 40 % vol.

É uma das cinco categorias de scotch segundo os Scotch Whisky Regulations 2009, em vigor desde 23 de novembro de 2009. O caderno técnico do Scotch Whisky de 2019 esclarece que uma mistura pode também ser composta por destilados de malte que ainda vão envelhecer, se depois forem cumpridos todos os requisitos do scotch. O nome da categoria escreve-se na frente da garrafa, com todas as palavras igualmente visíveis e sem inserções.

O blender combina single malts de destilarias diferentes que se completam, para obter um sabor mais complexo. Uma região (Highland, Lowland, Speyside) ou uma localidade como Islay ou Campbeltown só pode ser indicada se o whisky foi destilado precisamente aí. As palavras «pure malt» são proibidas em qualquer combinação. Este whisky não pode sair da Escócia em barris de madeira mas, ao contrário do single malt, pode ser transportado a granel em recipientes inertes e engarrafado no estrangeiro.

A idade no rótulo é sempre em anos e sempre a do whisky mais jovem: se a mistura contém whiskies de 12 e de 60 anos, só se pode escrever «12 years old». O ano de destilação só se indica se todo o whisky foi destilado nesse ano e ao lado constar o ano de engarrafamento, o tempo de envelhecimento ou a idade. Só se podem adicionar água e caramelo simples E150a.

Por que isto importa para você. «Blended Malt» não significa uma mistura com álcool de cereais: na garrafa há só whiskies de malte, mas de várias destilarias. O que o distingue do «Single Malt» é o número de destilarias, não a matéria-prima. A idade conta-se pelo componente mais jovem. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.