🥃 Long Island Iced Tea (Лонг-Айленд Айс Ті)
Лонг-дрінк із п'яти міцних напоїв — горілки, текіли, білого рому, джину й Cointreau — з лимонним соком, сиропом і колою; чаю в ньому немає, а схожість із ним маскує алкоголь.
Long Island Iced Tea (Лонг-Айленд Айс Ті) — коктейль із п'яти міцних напоїв: горілки, текіли, білого рому, джину й апельсинового лікеру Cointreau, з лимонним соком, цукровим сиропом і колою. Чаю в ньому немає: назву дав колір, схожий на холодний чай. Міжнародна асоціація барменів (IBA) відносить його до сучасної класики.
Рецепт IBA. По 15 мл горілки, текіли, білого рому, джину й Cointreau, 25 мл лимонного соку й 30 мл цукрового сиропу наливають у високу склянку хайбол з льодом, доливають колою й обережно перемішують. Прикрашають скибкою лимона. Difford's Guide пропонує струшувати все, крім коли, у шейкері й додавати ще сік лайма.
Історія. Найпереконливіша версія, за Difford's Guide, пов'язує коктейль з барменом Робертом «Роузбадом» Баттом із мережі барів Oak Beach Inn на Лонг-Айленді, штат Нью-Йорк, імовірно 1972 року. За його розповіддю, бармени змагалися, хто краще використає трипл сек. На піку слава напою була на початку 1980-х. Свою першість відстоює й місцевість Лонг-Айленд у Кінгспорті, штат Теннессі: там згадують бутлегера 1920-х Чарльза Бішопа, але документів обидві історії не мають.
Чому так міцно. Кожен напій у рецепті — лише 15 мл, але разом це 75 мл міцного алкоголю, понад дві звичайні порції чистого спирту. Кола, лимон і сироп приглушують смак спирту, тож коктейль здається легким.
Чому це важливо для вас. У порції за рецептом IBA близько 24 г чистого спирту, а «чайний» вигляд легко вводить в оману. Після такого коктейлю за кермо не можна. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Сировина | горілка, текіла, білий ром, джин, Cointreau, лимонний сік, цукровий сироп, кола (рецепт IBA) |
|---|---|
| Міцність (% об.) | залежить від пропорцій; за IBA 75 мл напоїв по 40 % об., близько 24 г чистого спирту |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Long Island Iced Tea (Лонг-Айленд Айс Ті) → впливає на → 🍷 Алкоголь і здоров'я ← впливає на ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🍸 Джин (15 мл джину за IBA), 🥃 Ром (15 мл білого рому за IBA), 🌵 Текіла (15 мл текіли за IBA), 🥃 Cointreau (Куантро) (15 мл апельсинового лікеру Cointreau за IBA)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (близько 24 г чистого спирту в порції; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після коктейлю за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Американці (Лонг-Айленд, штат Нью-Йорк, 1970-ті)
- Входить до
- 🍸 Горілка
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Америка (США)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Cuba Libre (Куба Лібре) (теж лонг-дрінк із колою у хайболі, але на одному ромі), 🥃 Cosmopolitan (Космополітен) (інший американський коктейль із сучасної класики IBA з горілкою й Cointreau)
Часті запитання
Чи правда, що в Long Island Iced Tea є чай?
Ні. Чаю в коктейлі немає: колір, схожий на холодний чай, дають кола й лимонний сік поверх п'яти міцних напоїв.
Що потрібно для Long Island Iced Tea за IBA?
По 15 мл горілки, текіли, білого рому, джину й Cointreau, 25 мл лимонного соку, 30 мл цукрового сиропу й кола.
Хто придумав Long Island Iced Tea?
Найпоширеніша версія називає бармена Роберта Батта з Oak Beach Inn на Лонг-Айленді, близько 1972 року; документально це не підтверджено.
Скільки алкоголю в Long Island Iced Tea?
За рецептом IBA — 75 мл міцних напоїв, тобто близько 24 г чистого спирту; це понад дві звичайні порції.
Чому коктейль так називається?
За Лонг-Айлендом у штаті Нью-Йорк, де він став популярним, і за схожістю на холодний чай (iced tea).
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Ром — Дистилят меляси, сиропу чи соку цукрової тростини: у ЄС — від 37,5 % об., без ароматизаторів і доданого спирту, цукру до 20 г/л.
- 🌍 Північна Америка — США й Канада: 9,5 млн корів США дали 232 млрд фунтів молока (2025); Вісконсин дає чверть сиру країни, Канада живе за молочними квотами.
- 🧑🤝🧑 Американці — Жителі США в Північній Америці, нащадки переселенців і корінних народів; їхній власний сир — каліфорнійський монтерей-джек.
- 🥃 Cointreau (Куантро) — Французький апельсиновий лікер з Анже; дім заснував 1849 року Адольф Куантро, лікер створив 1885 року Едуар Куантро; 40 % об.; у групі Rémy Cointreau.
Схожі
🥃 Bloody Mary (Кривава Мері) · 🥃 Cosmopolitan (Космополітен) · 🥃 Sea Breeze (Сі Бриз) · 🥃 Sex on the Beach (Секс он зе Біч) · 🥃 Espresso Martini (Еспресо мартіні) · 🥃 Between the Sheets (Бітвін зе Шітс)
Джерела
- IBA — International Bartenders Association: Long Island Iced Tea (Contemporary Classics): 15 ml each vodka, tequila, white rum, gin, Cointreau; 25 ml lemon juice; 30 ml simple syrup; top with cola; highball glass with ice, stir gently; lemon slice
- Difford's Guide: Long Island Iced Tea — most credible origin Robert 'Rosebud' Butt, Oak Beach Inn, perhaps 1972; resemblance to iced tea disguises alcohol; peak in the early 1980s, New York Times 1985; c. 11.6 % alc./vol, 19.8 g alcohol
- Dan's Papers, 07.2022: Tea Time — the Hamptons' hazy legacy of inventing the Long Island Iced Tea 50 years ago (Butt at OBI East, Hampton Bays, 1972 contest with triple sec; Kingsport, Tennessee claim of Charles 'Old Man' Bishop, 1920s)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)