🥃 Espresso Martini (Еспресо мартіні)
Коктейль з горілки, кавового лікеру, цукрового сиропу й свіжого еспресо; створений у Лондоні барменом Діком Бредселлом у 1980-х, у списку IBA — категорія «New Era».
Espresso Martini (Еспресо мартіні) — коктейль із горілки, кавового лікеру та свіжозвареного еспресо, який збивають із льодом і подають в охолодженому келиху з трьома кавовими зернами. Попри назву, ні вермуту, ні джину в ньому немає: «Martini» тут означає келих. Міжнародна асоціація барменів (IBA) віднесла його до категорії «New Era».
Рецепт IBA. 50 мл горілки, 30 мл кавового лікеру Kahlúa, 10 мл цукрового сиропу й одна порція міцного еспресо: усе збивають у шейкері з льодом і проціджують у келих. У Difford's Guide пропорції інші — 45 мл горілки, 30 мл кави й 20 мл кавового лікеру, наприклад Galliano Espresso.
Історія. Коктейль придумав лондонський бармен Дік Бредселл у Soho Brasserie на Олд-Комптон-стріт. Спершу це був Vodka Espresso з льодом; рік називають по-різному — від 1983-го до 1985-го. У 1997 році в барі Match EC1 його вперше подали в келиху на ніжці, а 1998-го Бредселл перейменував напій на Pharmaceutical Stimulant.
Скільки спирту. За розрахунком Difford's Guide, порція має близько 18,6 % об. і містить приблизно 19 г чистого спирту — це 1,4 стандартної порції. Кава не робить коктейль слабшим: алкоголю в ньому стільки ж, скільки горілки й лікеру налили в шейкер.
Чому це важливо для вас. Еспресо мартіні поєднує спиртне з кофеїном, тож бадьорість після нього не означає тверезості, а за кермо після коктейлю сідати не можна. Безалкогольна альтернатива — холодна кава. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Сировина | горілка, кавовий лікер (Kahlúa), цукровий сироп, еспресо (рецепт IBA) |
|---|---|
| Міцність (% об.) | близько 18,6 % об. у готовому коктейлі; ≈ 19 г чистого спирту (Difford's Guide) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Espresso Martini (Еспресо мартіні) → впливає на → 🍷 Алкоголь і здоров'я ← впливає на ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- ☕ Кава (одна порція міцного свіжого еспресо), 🥃 Kahlúa (Калуа) (кавовий лікер у рецепті IBA — 30 мл)
- Що містить
- 🍬 Цукор (10 мл цукрового сиропу)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (близько 19 г чистого спирту в порції; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (кава не тверезить: після коктейлю за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (створений у Лондоні барменом Діком Бредселлом)
- Входить до
- 🍸 Горілка
- Схоже й відмінності
- 🥃 Galliano Espresso (Галліано Еспресо) (кавовий лікер, який бере рецепт Difford's Guide), 🥃 Alexander (Александер) (на пропорції Brandy Alexander Бредселл орієнтувався, переробляючи рецепт), 🥃 Bloody Mary (Кривава Мері) (інший коктейль з горілкою зі списків IBA)
Часті запитання
Чи правда, що в еспресо мартіні є мартіні?
Ні. Вермуту чи джину в ньому немає; слово «Martini» вказує на келих, у якому подають коктейль.
Хто придумав Espresso Martini?
Лондонський бармен Дік Бредселл у Soho Brasserie; за різними даними, у 1983–1985 роках, спершу під назвою Vodka Espresso.
Який рецепт IBA?
50 мл горілки, 30 мл Kahlúa, 10 мл цукрового сиропу й один міцний еспресо; збити з льодом, прикрасити трьома кавовими зернами.
Скільки алкоголю в одній порції?
За Difford's Guide — близько 19 г чистого спирту, приблизно 18,6 % об. у готовому коктейлі.
Чим замінити кавовий лікер?
Іншим кавовим лікером: в IBA це Kahlúa, у Difford's Guide — Galliano Espresso.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🧑🤝🧑 Британці — Жителі Великої Британії; їхній захищений чедер із Південного Заходу дозріває щонайменше 9 місяців, а до чаю додають молоко.
- 🍬 Цукор — Сахароза, яку додають у згущене молоко, морозиво й солодкі йогурти; ВООЗ радить, щоб вільні цукри давали менш як 10 % добової енергії.
- 🥃 Kahlúa (Калуа) — Мексиканський кавовий лікер, створений 1936 року в Веракрусі: кава арабіка, ром і цукор; у складі Pernod Ricard.
- 🥃 Galliano Espresso (Галліано Еспресо) — Кавова лінія Galliano з темно-обсмаженої кави арабіка й робуста; 30 % об. за Difford's Guide.
Схожі
🥃 Cosmopolitan (Космополітен) · 🥃 Bloody Mary (Кривава Мері) · 🥃 Егног (Eggnog) · 🥃 Angel Face (Ейнджел Фейс) · 🥃 Bramble (Брамбл) · 🍵 Чай з молоком
Джерела
- IBA — International Bartenders Association: Espresso Martini (New Era): 50 ml vodka, 30 ml Kahlúa, 10 ml sugar syrup, 1 strong espresso; shake, strain into chilled cocktail glass; garnish 3 coffee beans
- Difford's Guide: Espresso Martini — Vodka Espresso c. 1983 by Dick Bradsell, Soho Brasserie, Old Compton Street; served up at Match 1997; renamed Pharmaceutical Stimulant 1998; 18.57 % alc., 18.9 g alcohol, 1.4 standard drinks
- Punch: How the Espresso Martini became a modern classic — Soho Brasserie; Beatrice Bradsell dates it closer to 1985; first on a menu at Match EC1 (opened September 1997); Pharmaceutical Stimulant 1998–2003
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)