🥃 Long Island Iced Tea

O Long Island Iced Tea é um coquetel de cinco destilados fortes: vodca, tequila, rum branco, gin e o licor de laranja Cointreau, com suco de limão, xarope de açúcar e cola. Não leva chá: o nome vem da cor, parecida com a do chá gelado. A Associação Internacional de Bartenders (IBA) o inclui entre os clássicos contemporâneos.

A receita da IBA. Em um copo highball alto com gelo, despejam-se 15 ml de cada um dos destilados — vodca, tequila, rum branco, gin e Cointreau — com 25 ml de suco de limão e 30 ml de xarope de açúcar; completa-se com cola e mexe-se com delicadeza. Decora-se com uma rodela de limão. O Difford's Guide sugere agitar tudo, menos a cola, numa coqueteleira e acrescentar mais um pouco de suco de lima.

História. Segundo o Difford's Guide, a versão mais convincente liga o coquetel ao barman Robert «Rosebud» Butt, do Oak Beach Inn em Long Island, no estado de Nova York, provavelmente em 1972. Pelo seu relato, os barmen disputavam quem usava melhor o triple sec. O drinque atingiu o auge da fama no início dos anos 1980. A localidade de Long Island em Kingsport, no Tennessee, também reivindica a origem, citando um contrabandista dos anos 1920, Charles «Old Man» Bishop; mas nenhuma das duas histórias tem documentos que a comprovem.

Por que é tão forte. Cada destilado da receita tem apenas 15 ml, mas juntos somam 75 ml de álcool forte, mais de duas doses padrão de álcool puro. A cola, o limão e o xarope suavizam o sabor do álcool, por isso o coquetel parece leve.

Por que isso importa para você. Uma porção pela receita da IBA contém cerca de 24 g de álcool puro, e seu aspecto de «chá» pode enganar. Depois de um coquetel desses, não se deve dirigir. A OMS lembra que não existe nível de consumo de álcool que seja seguro.