Pastai Gnocchi e Paste Corte (Пастаї Ньокі е Пасте Корте)
Свіжі картопляні ньокі та коротка свіжа паста Pastai: орекьєте, кавателі, строццапреті, фольє д'уліво й трофіє.
Pastai Gnocchi e Paste Corte (Пастаї Ньокі е Пасте Корте) — лінійка свіжих ньокі та короткої свіжої пасти від Pastai. Вона поєднує картопляні галушки з північноіталійської кухні та короткі формати з півдня й Лігурії.
Ньокі представлено у форматі P17 і дрібнішому «Mignon». Склад за офіційною карткою: картопляне пюре (80%), приготоване з води та картопляних пластівців, пшеничне борошно, картопляний крохмаль, сіль, натуральний ароматизатор і рисове борошно. Отже, основа — картопля, а борошно лише зв'язує тісто.
Коротку пасту складають апулійські орекьєте, кавателі та строццапреті, фольє д'уліво — паста у формі оливкового листя — і трофіє, скручена паста з Лігурії. Склад цих виробів на сайті не наведено, тому тут його не вказано.
Свіжі ньокі варять дуже швидко — до моменту, коли вони спливуть, і подають із томатним соусом, вершковим маслом і шавлією, песто чи сирними соусами. Орекьєте традиційно готують з овочами, наприклад з бадиллям ріпи, а трофіє — з песто. Лінійка належить до категорій ньокі та шпецле і свіжої пасти.
Факти
| Сировина | Картопляне пюре (80%), пшеничне борошно, картопляний крохмаль (ньокі) |
|---|---|
| Призначення | Ньокі з соусами, коротка паста з овочами чи песто |
Як пов’язано з темою «Паста»
Pastai Gnocchi e Paste Corte (Пастаї Ньокі е Пасте Корте) → вид → Свіжа паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Картопля, Пшеничне борошно
- Входить до
- Pastai (Пастаї), Ньокі та шпецле, Свіжа паста
- Схоже й відмінності
- Ньокі (gnocchi), Орекьєте (orecchiette), Кавателі (cavatelli), Строццапреті (strozzapreti), Трофіє (trofie)
Часті запитання
Скільки картоплі в ньокі Pastai?
За офіційною карткою, 80% картопляного пюре з води та картопляних пластівців.
Яка коротка паста є в лінійці?
Орекьєте, кавателі, строццапреті, фольє д'уліво та трофіє.
Що далі прочитати
- Ньокі (gnocchi) — Італійські галушки, традиційно з картоплі й м'якого пшеничного борошна; тісто, розмір і форма в різних регіонах різні.
- Орекьєте (orecchiette) — Паста, типова для кухні Апулії: круглий диск, трохи вглиблений по центру, традиційно формований вручну; суху версію роблять із семоли твердої пшениці та води.
- Трофіє (trofie) — Невелика закручена паста з Лігурії, внесена до переліку традиційних агропродовольчих продуктів (PAT) регіону; свіжі трофіє Garofalo — це маленькі заплетені «змійки» із семоли твердої пшениці.
- Строццапреті (strozzapreti) — Невеликі порожнисті закручені шматочки пасти з околиць Форлі-Чезени в Романьї з борошна й води; їх продають і сушеними.
- Кавателі (cavatelli) — Невелика витягнута паста із заглибленням, що формується вручну з повторно змеленої семоли твердої пшениці та води; включена до переліку традиційних продуктів Італії.
Схожі
Pastai Le Paste Lisce Speciali (Пастаї Ле Пасте Лішше Спеціалі) · Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пастаї Піцокері делла Вальтелліна IGP) · Pastai I Fatti a Mano (Пастаї І Фатті а Мано) · Pastai I Tradizionali (Пастаї І Традиціонали) · Pastai Linea BIO (Пастаї Лінеа Біо) · Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше)