Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше)
Свіжа яєчна паста Pastai без начинки: тальятеле, папарделе, тальоліні, гарганеллі, тренетте, листи для лазаньї та пізареї.
Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше) — лінійка свіжої пасти без начинки («гладкої», на відміну від пасти з начинкою) виробника Pastai. Більшість виробів — яєчна паста, а частину пов'язано з традицією марки Pastai in Emilia, що спеціалізується на тонкому яєчному тісті.
Формати: тальятеле, папарделе й гарганеллі з яйцем, тренетте/фетучині з яйцем, тальоліні — зі шпинатом, з чорнилом каракатиці, з трюфелем і «paglia e fieno» (жовті та зелені), тальятеле з трюфелем, тренетте з базиліком, листи для лазаньї з яйцем і пізареї п'ячентіні — дрібні галушки з П'яченци.
Склад за офіційними картками, де його наведено: тренетте/фетучині — семола з твердої пшениці, яйця (23%) і вода; тальоліні зі шпинатом — семола, яйця (23%), вода та шпинат у порошку (2%); тальоліні з чорнилом каракатиці містять 1% чорнила; листи для лазаньї — семола, пшеничне борошно, яйця (21%), вода й рисове борошно.
Компанія пише, що не використовує добавок у тісті. Широкі стрічки на кшталт тальятеле й папарделе пасують до болоньєзе та інших м'ясних рагу, тонкі тальоліні — до вершкових і грибних соусів, а листи — для лазаньї.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, яйця (21–23%), пшеничне борошно, вода |
|---|---|
| Призначення | Рагу, вершкові соуси, лазанья |
Як пов’язано з темою «Паста»
Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше) → вид → Яєчна паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🥚 Куряче яйце, Пшеничне борошно
- Входить до
- Pastai (Пастаї), Яєчна паста, Свіжа паста
- Схоже й відмінності
- Тальятеле (tagliatelle), Тальоліні (tagliolini), Папарделе (pappardelle), Гарганеллі (garganelli), Листи для лазаньї (lasagne), Тренетте (trenette), Феттучіне (fettuccine)
Часті запитання
Скільки яєць у пасті Pastai Le Paste Lisce?
За офіційними картками, 21–23% яєць у тісті, наприклад 23% у тренетте/фетучині.
Що таке пізареї п'ячентіні?
Дрібні галушки з П'яченци, які Pastai продає в цій лінійці свіжої пасти.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Тальоліні (tagliolini) — Тонкі довгі стрічки пасти, згорнуті у «гнізда»; De Cecco продає їх сухими та яєчними.
- Листи для лазаньї (lasagne) — Широкі пласкі прямокутні листи пасти, які перекладають соусом і запікають у лазаньї; Barilla, наприклад, робить їх з семоли твердої пшениці й свіжих яєць.
Схожі
Pastai Linea BIO (Пастаї Лінеа Біо) · Pastai Le Paste Lisce Speciali (Пастаї Ле Пасте Лішше Спеціалі) · Pastai I Fatti a Mano (Пастаї І Фатті а Мано) · Pastai I Tradizionali (Пастаї І Традиціонали) · Pastai Le Specialità Ripiene (Пастаї Ле Спеціаліта Ріп'єне) · Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пастаї Піцокері делла Вальтелліна IGP)