Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пастаї Піцокері делла Вальтелліна IGP)
Свіжі піцокері IGP марки Pastai з пшеничного борошна, гречаного борошна (23%), води та семоли з твердої пшениці.
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пастаї Піцокері делла Вальтелліна IGP) — свіжі піцокері виробника Pastai. Вони мають захищене географічне зазначення Піцокері делла Вальтелліна, тому їх роблять лише в провінції Сондріо. Гречану пасту Pastai робить марка Pastai in Valtellina, виробництво якої з 2006 року працює в Монтаньї-ін-Вальтелліна біля Сондріо.
На сайті продукт описано як свіжу пасту з гречкою. Склад: пшеничне борошно, гречане борошно (23%), вода та семола з твердої пшениці. На відміну від сухих піцокері, які роблять інші виробники, тут основу дає м'яка пшениця, а паста свіжа, тож її зберігають у холодильнику й варять швидше.
Форма — плоскі гречані стрічки піцокері. На сайті продукт входить до розділу Le Paste Lisce Speciali, поруч із тальоліні з гречаного борошна з тим самим тістом.
Класична страва — піцокері по-вальтеллінськи: пасту варять із картоплею та капустою, потім заправляють вершковим маслом, часником і місцевим сиром. Pastai наголошує, що в тісті немає добавок, а свіжу пасту пакує в лотки, щоб зберегти її свіжість.
Факти
| Сировина | Пшеничне борошно, гречане борошно (23%), вода, семола з твердої пшениці |
|---|---|
| Призначення | Піцокері по-вальтеллінськи |
Як пов’язано з темою «Паста»
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пастаї Піцокері делла Вальтелліна IGP) → вид → Свіжа паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Гречане борошно, Пшеничне борошно, Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Pastai (Пастаї), Піцокері делла Вальтелліна (Pizzoccheri della Valtellina), Свіжа паста, Паста з іншого борошна та без глютену
- Схоже й відмінності
- Піцокері (pizzoccheri)
Часті запитання
Скільки гречки в Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP?
23% гречаного борошна; решта — пшеничне борошно, вода та семола.
Свіжі чи сухі ці піцокері?
Свіжі: це паста з гречкою з розділу Le Paste Lisce Speciali.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Піцокері (pizzoccheri) — Короткі плоскі стрічки з гречаного борошна з домішкою пшеничного, родом з долини Вальтелліна в Ломбардії.
Схожі
Pastai Le Paste Lisce Speciali (Пастаї Ле Пасте Лішше Спеціалі) · Pastai Le Specialità Ripiene (Пастаї Ле Спеціаліта Ріп'єне) · Pastai I Fatti a Mano (Пастаї І Фатті а Мано) · Pastai I Tradizionali (Пастаї І Традиціонали) · Pastai Linea BIO (Пастаї Лінеа Біо) · Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше)