🥃 Rompope (Ромпопе)

Ромпопе — мексиканський напій з яєчних жовтків, молока, цукру й алкоголю, близький до яєчного лікеру. За даними PROFECO, федеральної служби захисту споживачів Мексики (Revista del Consumidor, грудень 2013), сьогоднішній продукт роблять, варачи суміш щонайменше з корів'ячого молока, яєчних жовтків, миндалю або іншого горіха, цукрів, крохмалю або інших загустників (не більше 2 % складу) та алкоголю. Колір зазвичай жовтий; у нього можуть додавати ваніль або каву, ароматизатори, барвники та додатки, дозволені міністерством охорони здоров'я.

Міцність. Мексиканський стандарт NMX-V-046-NORMEX-2009 визначає вміст алкоголю в ромпопе у 10–15 % об.; PROFECO відносить його до напоїв середньої міцності, а через цукор вважає лікером. У тесті PROFECO 11 продуктів цукру було від 24 до 32 % (м/о), реального алкоголю — від 7 до 13 %; кілька марок не досягли мінімуму в 10 %.

Походження. PROFECO пише, що точне походження невідоме, але ромпопе було дуже популярним у віцекоролівський період і пов'язане з монахинями монастиря Санта-Клара в Пуеблі. Легенда називає сестру Едувіхес, местиску, якій єпископ єдиній дозволив коштувати напій. Подібні напої в інших країнах — англійський еггног і адвокаат у Бельгії та Нідерландах. У ЄС яєчний лікер має мати щонайменше 14 % об. (Регламент (ЄС) 2019/787), а ромпопе — мексиканська назва зі своїм стандартом.

Вживання. PROFECO зазначає, що ромпопе подають як аперитив або додають у десерти — флан, морозиво, желе, а також пропитують ним фрукти й хліб.

Чому це важливо для вас. Ромпопе схоже на десерт, але містить до 15 % об. — у три рази більше, ніж у сидрі, зазначає PROFECO. Неформальні продукти виготовляють без контрольованих стандартів якості. ВООЗ нагадує: безпечного рівня споживання алкоголю не існує.