🥃 Яєчний лікер (адвокат)

Лікер чи біттер ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 4 Оновлено: 24.10.2026

Лікер із жовтків, білків і цукру чи меду: у ЄС — від 14 % об., жовтка від 140 г/л, цукру чи меду від 150 г/л.

Коротко

Міцність (% об.): від 14 % об. (кат. 39); від 15 % (кат. 40)
Сировина: жовток ≥ 140 г/л, білок, цукор чи мед ≥ 150 г/л, спирт
Наступний крок: 🍷 Спиртове бродіння
У що фасують: 🍷 Етикетка
Схоже й відмінності: 🍯 Медові напої, 🍇 Крем-лікер «Crème de…», 🥃 Ірландський вершковий лікер (Irish Cream), 🥃 Ірландський вершковий лікер (Irish Cream) і ще 1
Як вибрати: «Advocaat» — від 140 г жовтка на літр; «лікер з яйцем» — від 70 г; дивіться алергени
Зберігання: Тримайте щільно закритим; умови й строк після відкриття — за етикеткою
Чим замінити: Лікер з яйцем (категорія 40) — схожий, але з меншим вмістом жовтка
Як використовують: Використовують у десертах і випічці, подають невеликими порціями

Яєчний лікер, або адвокат (advocaat, avocat, advokat), — лікер з етилового спирту, дистиляту чи іншого міцного напою, інгредієнти якого — якісний яєчний жовток, білок і цукор або мед. У ЄС це категорія 39 Регламенту (ЄС) 2019/787: міцність від 14 % об., чистого жовтка — щонайменше 140 г на літр.

Цукру чи меду має бути не менше 150 г/л у перерахунку на інвертний цукор. Ароматизувати можна лише харчовими продуктами з ароматичними властивостями, ароматичними речовинами й препаратами; дозволені й молочні продукти. Якщо використано яйця не курячі (не Gallus gallus), це треба вказати на етикетці. Мінімальна міцність 14 % — виняток: для лікерів ЄС загальний мінімум становить 15 %.

Поруч є м'якша категорія 40 — «лікер з яйцем»: жовтка в ньому вдвічі менше, від 70 г/л, цукру чи меду так само від 150 г/л, а міцність — від 15 % об. Тож назва «адвокат» гарантує найвищий вміст жовтка серед яєчних лікерів ЄС.

Вершкові лікери, як-от Irish Cream, — інша родина: їхня основа — молочні вершки, а не яйця. Обидві групи на сайті зібрано в розділі «Яєчні й вершкові лікери».

Чому це важливо для вас. Яйця й молоко — алергени за правилами ЄС, і їх потрібно вказувати на етикетці навіть тоді, коли повний перелік інгредієнтів для міцного напою не обов'язковий. Напис «advocaat» означає щонайменше 140 г жовтка на літр, а «лікер з яйцем» — лише від 70 г. ВООЗ: безпечної дози алкоголю немає.

Факти

Категорія ЄС	39 (адвокат); 40 — лікер з яйцем
Міцність (% об.)	від 14 % об. (кат. 39); від 15 % (кат. 40)
Сировина	жовток ≥ 140 г/л, білок, цукор чи мед ≥ 150 г/л, спирт
Правова основа	Рег. (ЄС) 2019/787, дод. I, кат. 39–40

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Міцні напої»

🥃 Яєчний лікер (адвокат) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої

Зв’язки

Наступний крок: 🍷 Спиртове бродіння (основа — етиловий спирт, дистилят чи міцний напій)
У що фасують: 🍷 Етикетка (вид яєць, якщо не курячі (не Gallus gallus))
Що містить: 🥛 Вершки (молочні продукти в адвокаті дозволені, але не обов'язкові), 🍬 Цукор (цукру чи меду — від 150 г/л)
На що впливає: 🍷 Алергени на етикетці (яйця й молоко — алергени ЄС), 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (лікер від 14 % об.: після нього за кермо не можна)
Входить до: 🥚 Яєчні й вершкові лікери, 🍸 Лікери (другий шлях: адвокат — лікер ЄС з окремою категорією)
Схоже й відмінності: 🍯 Медові напої (мед може замінити цукор: разом — від 150 г/л), 🍇 Крем-лікер «Crème de…» (crème de — без молочних продуктів; адвокат — з жовтком), 🥃 Ірландський вершковий лікер (Irish Cream) (теж кремовий лікер, але на вершках (≥ 10 % молочного жиру), від 15 % об.), 🥃 Ірландський вершковий лікер (Irish Cream) (теж кремовий лікер, але на жовтках (≥ 140 г/л), від 14 % об.), 🥃 Baileys (Бейліс) (теж кремовий лікер, але на жовтках, від 14 % об.)

Часті запитання

Скільки жовтка в адвокаті?

Щонайменше 140 г чистого яєчного жовтка на літр готового лікеру (категорія 39 Регламенту (ЄС) 2019/787).

Чи правда, що яєчний лікер — це вершковий лікер?

Ні. Основа адвоката — жовток, білок і цукор чи мед; молочні продукти лише дозволені. Вершкові лікери, як-от Irish Cream, роблять на основі вершків.

Чим адвокат відрізняється від «лікеру з яйцем»?

Жовтка в адвокаті — від 140 г/л, у лікері з яйцем (категорія 40) — від 70 г/л; мінімальна міцність — 14 % і 15 % об. відповідно.

Яка міцність яєчного лікеру?

Щонайменше 14 % об. — це нижче за загальний мінімум 15 % для лікерів ЄС.

Чи буває яєчний лікер не з курячих яєць?

Так, але тоді вид птаха (не Gallus gallus) обов'язково вказують на етикетці.

Що далі прочитати

🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
🍷 Спиртове бродіння — Дріжджі поїдають цукор сусла й виділяють спирт і вуглекислий газ.
🍷 Етикетка — Наліпка на пляшці: хто зробив, звідки, рік, міцність.
🍇 Крем-лікер «Crème de…» — Лікер «crème de…» (категорія ЄС 34): цукру від 250 г/л, міцність від 15 % об., без молочних продуктів; crème de cassis — понад 400 г/л.
🥃 Ірландський вершковий лікер (Irish Cream) — Лікер зі свіжих ірландських вершків, спирту й ірландського віскі: від 15 % об., молочного жиру від 10 %; ГЗ острова Ірландія.

Схожі

🥃 Амаретто · 🥃 Лімончело · 🥃 Мараскіно · 🥃 Ноччино · 🥃 Слоу джин · 🍇 Крем-лікер «Crème de…»

⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.

Джерела

Усі поняття