🍇 Рислінг

Рислінг — білий винний сорт, родом з берегів Рейну в Німеччині. Це один із найвідоміших білих сортів у світі. Він дає вина від сухих до дуже солодких, завжди з високою кислотністю. Головні райони — Мозель, Рейнгау, Ельзас у Франції та Вахау в Австрії. Холодний клімат допомагає ягодам достигати повільно й зберігати кислоту. Вино ароматне: квіти, зелене яблуко, персик і лайм. З роками у вин із рислінгу з'являється особлива нота, що нагадує гас або бензин, яку багато хто любить. З рислінгу роблять солодкі вина, зокрема з підморожених ягід і з благородною гниллю, та ігристе вино. Сорт став батьком багатьох нових сортів. Серед них Мюллер-Тургау, Кернер, Ротбергер та Остайнер. В Ельзасі рислінг росте на найкращих ділянках гран крю: Айхберг, Мамбур, Кірхберг-де-Барр та інших. Сухі рислінги подають до риби й азійської кухні, солодкі — до десертів і сиру. Його вина добре витримуються десятиліттями.