🥃 Багасейра Алентежу (Aguardente Bagaceira Alentejo)

Aguardente Bagaceira Alentejo — захищена в ЄС географічна назва дистиляту виноградних вичавок з Алентежу на півдні Португалії. Його переганяють із вичавок вин найменування Alentejo до кінця січня виноробного року і продають із міцністю від 37,5 % об. Обов'язкової витримки немає, але вікові позначки вимагають років у дубі.

У Португалії назву захищено декретом-законом від 30 вересня 1988 року, у реєстрі ЄС — з 12 червня 1989 року. Технічний файл подала Регіональна виноробна комісія Алентежу (CVRA), вона ж сертифікує продукт. Зона збігається з DO Alentejo та її вісьмома субрегіонами, від Борби до Відігейри.

Переганяють безперервно або періодично. З добавок дозволено лише дистильовану воду, щоб знизити міцність, і карамель до 2 % для кольору. Позначки «Old» чи «Reserve» вимагають щонайменше двох років у дубових бочках, «Very Old» — чотирьох, і витримують у регіоні.

Метанолу допускається до 1 000 г на гектолітр чистого спирту — як у загальних правилах ЄС для дистилятів з вичавок, летких речовин — від 140 г. Дегустаційна комісія оцінює дев'ять параметрів: прозорість і колір, інтенсивність і складність аромату, баланс, тіло й післясмак. Аромат має нагадувати сировину — вичавки.

Чому це важливо для вас. На етикетці мають бути слова «Denominação de Origem Controlada» або «DOC». Без позначки віку багасейра може бути зовсім молодою і різкою. За кордон її вивозять лише розлитою й маркованою. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю не існує.