📍 Західна Штирія

Західна Штирія (Вайстаєрмарк) — виноробний район на південному заході австрійської землі Штирія, біля підніжжя Альп навколо міст Дойчландсберг і Штайнц. Це батьківщина шільхера — сухого рожевого вина з дуже яскравою кислотністю, яке роблять лише тут із місцевого червоного сорту Блауер вільдбахер.

Сорт Вільдбахер дає дуже кислі, хрусткі й пряні вина з запахом червоної смородини та лісової суниці. Шільхер п'ють молодим і охолодженим, традиційно з копченою грудинкою та хлібом (бротцайт). Є також ігристий шільхер і червоні вина. Назва «шільхер» захищена і може стосуватися лише вина з цього сорту, вирощеного в Західній Штирії.

Виноградники розташовані на крутих терасах на висоті кількох сотень метрів. Ґрунти — гнейс і сланець, місцями пісок і гравій. Клімат помірний: тепле літо й прохолодні ночі.

Західна Штирія — частина Штирії, поряд із Південною та Південно-Східною Штирією, відомими білими винами Совіньйон блан. Шільхер повністю відрізняється за стилем і вважається місцевою особливістю. Шільхер подають охолодженим як літнє вино до легких закусок і гострих страв. Назва «Західна Штирія» на етикетці показує, що виноград виріс саме в цьому районі, і за нею легко шукати схожі вина.