📍 Западная Штирия

Западная Штирия (Вайстайермарк) — винодельческий район на юго-западе австрийской земли Штирия, у подножия Альп вокруг городов Дойчландсберг и Штайнц. Это родина шильхера — сухого розового вина с очень яркой кислотностью, которое делают только здесь из местного красного сорта Блауэр вильдбахер.

Сорт Вильдбахер даёт очень кислые, хрусткие и пряные вина с запахом красной смородины и лесной земляники. Шильхер пьют молодым и охлаждённым, традиционно с копчёной грудинкой и хлебом (бротцайт). Есть также игристый шильхер и красные вина. Название «шильхер» защищено и может относиться только к вину из этого сорта, выращенного в Западной Штирии.

Виноградники расположены на крутых террасах на высоте нескольких сотен метров. Почвы — гнейс и сланец, местами песок и гравий. Климат умеренный: тёплое лето и прохладные ночи.

Западная Штирия — часть Штирии, рядом с Южной и Юго-Восточной Штирией, известными белыми винами Совиньон блан. Шильхер полностью отличается по стилю и считается местной особенностью. Шильхер подают охлаждённым как летнее вино к лёгким закускам и острым блюдам. Название «Западная Штирия» на этикетке показывает, что виноград вырос именно в этом районе, и по нему легко искать похожие вина.