🍷 Асті

Асті — солодке італійське ігристе вино з білого муската, з П'ємонту. Зазвичай у ньому 7–9,5% алкоголю, тобто воно слабше за більшість вин. Аромат яскравий: виноград, персик, квіти.

Сорт — мускат білий, у п'ємонтському діалекті «москато б'янко». Виноград росте на пагорбах біля міст Асті та Алессандрія. Спосіб виробництва особливий: ферментація йде в закритому резервуарі під тиском, її зупиняють охолодженням, коли цукру ще багато. Це називається методом Асті або Шарма. Тому у вині лишається солодкість і трохи спирту.

Асті належить до якісних ароматних ігристих вин і до спуманте. Поруч із ним стоїть москато д'асті: воно ще слабше й злегка шипуче. Є також браккето д'аккві, рожеве ароматне ігристе. Асті п'ють охолодженим, до десертів, фруктів і солодкої випічки, а також на святах. Це одне з найвідоміших італійських ігристих вин.