🥃 Straight Rye Whiskey

Straight Rye Whiskey ist ein Roggenwhiskey nach US-Standard, der mindestens zwei Jahre in neuen ausgebrannten Eichenfässern reift. Nach 27 CFR § 5.143 muss die Maische mindestens 51 % Roggen enthalten, das Destillat darf höchstens 80 % vol. haben und kommt mit bis zu 62,5 % vol. ins Fass.

Rye Whisky und Straight Rye stehen in denselben Zeilen der Vorschrift wie Bourbon: gleiche Destillationsgrenze, gleiches neues ausgebranntes Fass, nur das Hauptgetreide ist Roggen statt Mais. Gewöhnlicher Roggenwhisky braucht keine Mindestreife und darf Farbstoffe, Aromen und Verschnittstoffe enthalten. Straight Rye darf das nicht und reift mindestens zwei Jahre.

Daneben beschreibt die Vorschrift zwei weitere Roggentypen. Rye Malt Whisky entsteht aus einer Maische mit mindestens 51 % gemälztem Roggen. Whisky distilled from rye mash reift in gebrauchten Eichenfässern. Neutralalkohol ist im Straight Rye verboten; abgefüllt wird er wie jeder US-Whisky mit mindestens 40 % vol.

Als Alter zählt nur die Zeit in neuen ausgebrannten Eichenfässern. Ist Straight Rye jünger als vier Jahre, muss das Alter aufs Etikett, und zwar das des jüngsten Whiskeys in der Flasche (27 CFR § 5.74). Eine Mischung von Straight Ryes aus verschiedenen Bundesstaaten oder mit Zusätzen heißt „blended straight rye whisky“.

Warum das für Sie wichtig ist. „Rye“ ohne „straight“ garantiert weder Reifung noch einen Whiskey ohne Zusätze. „Straight Rye“ bedeutet mindestens zwei Jahre im neuen ausgebrannten Fass und nichts Zugesetztes. Prüfen Sie die Altersangabe. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.