🥃 Barbancourt

Barbancourt ist eine haitianische Rum-Marke, die seit 1862 aus frischem Zuckerrohrsaft statt aus Melasse hergestellt wird. Der Gründer Dupré Barbancourt stammte aus der französischen Charente und wandte die Doppeldestillation an, die man vom Cognac kennt. Die Familie Gardère führt die Marke bis heute, und die meisten Versionen werden mit 43 % Vol. abgefüllt.

Geschichte. Dupré Barbancourt, gebürtig aus der französischen Charente, vollendete das Rezept 1862; auf den Etiketten steht bis heute „Maison Fondée en 1862“. Anfangs kaufte das Haus seinen Saft bei Lieferanten, den eigenen Zuckerrohr von der Plantage nutzte es erst ab 1952. 1949 wurde die Produktion in die Ebene Plaine du Cul-de-Sac bei Damien verlegt, wo sie noch heute ist. Nach dem Tod des Gründers ging das Unternehmen an die Familie Gardère über; in den Details weichen die Quellen allerdings voneinander ab.

Herstellung. Laut Difford's Guide ist der Rohstoff frisch gepresster Zuckerrohrsaft. Der Brand läuft zunächst durch eine Kolonne, dann noch zweimal durch Kupfer-Brennblasen auf etwa 90 % Vol. Er wird mit gefiltertem Regenwasser auf 50 % verdünnt und in französischer Eiche aus dem Limousin gereift. Das Verfahren erinnert an die Cognac-Produktion.

Sortiment. Zur Linie gehören ein weißer Rum, der 3 Star (vier Jahre), der 5 Star Réserve Spéciale (acht Jahre) und die Réserve du Domaine (fünfzehn Jahre). Auf den meisten Etiketten stehen 43 % Vol.

Warum das für Sie wichtig ist. Achten Sie auf dem Etikett auf Alter und Stärke, nicht nur auf die Anzahl der Sterne. Stilistisch steht Rum aus Zuckerrohrsaft dem Rhum Agricole nahe, doch die Bezeichnung „agricole“ ist gesetzlich Erzeugnissen aus den französischen Überseegebieten und Madeira vorbehalten. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.