🍷 Федервайсер

Федервайсер — молоде каламутне вино, яке ще не закінчило бродити. Його роблять із винограду врожаю поточного року й п'ють на початку осені, коли триває збір. Це сезонний напій: у крамницях і на ярмарках він з'являється ненадовго.

Вино каламутне, бо в ньому ще плавають дріжджі. Воно солодке й трохи газоване: газ — це вуглекислота від бродіння, що триває. Міцність зазвичай 4–10%, і з кожним днем вона росте, поки дріжджі перетворюють цукор на спирт. Тому смак і міцність змінюються навіть у відкритій пляшці. Зберігати таке вино краще в прохолоді, а в щільно закритій ємності воно може створити тиск.

Федервайсер пов'язаний із молодим вином, бурчаком і суслом у бродінні — це схожі напої в різних країнах. Його знають у Німеччині, Австрії, Чехії та Словаччині. Назви різняться залежно від країни.