🥃 Krupnik

Krupnik, litauisch krupnikas, ist ein süßer Likör aus Getreidealkohol oder Wodka mit Honig und Gewürzen. Er ist eine gemeinsame Tradition Polens und Litauens und ist auch in Belarus sowie unter litauischen und polnischen Auswanderern in den USA bekannt. Die Stärke liegt oft bei etwa 40 % vol., das Aroma ist Honig, Zimt und Nelke.

Herstellung. Gewürze – Zimt, Nelke, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Piment – werden mit Wasser aufgekocht, Honig wird zugegeben, und die Mischung wird dann mit dem Alkohol verschnitten. Die Mischung ruht etwa eine Woche und wird filtriert. Hausrezepte unterscheiden sich in der Gewürzmischung und der Honigmenge. Nach EU-Recht ist dieses Getränk ein Likör: mindestens 15 % vol. und mindestens 100 g Zucker pro Liter.

Geschichte. Laut einer Überlieferung, die Difford's Guide zitiert, erfanden im 16. Jahrhundert Benediktinermönche in Nesvizh den Krupnik; die Stadt gehörte damals zum Großfürstentum Litauen und liegt heute in Belarus. Andere Autoren verbinden ihn mit dem Adel der Adelsrepublik Polen-Litauen. Dokumente für ein genaues Datum gibt es nicht.

Bräuche. Krupnik wird oft warm serviert, besonders im Winter und an Feiertagen. In Belarus wird er traditionell in einer Tonschale vermischt und angezündet; Gastgeber und Gäste blasen die Flamme gemeinsam aus. Die bekannteste polnische Marke dieses Namens wird in Starogard Gdański hergestellt, litauische Brennereien haben eigene Versionen.

Warum das für Sie wichtig ist. Honig und Gewürze machen Krupnik nicht leicht: Er enthält viel Alkohol und Zucker, und ein warmes Getränk wirkt schneller. Nach dem Genuss nicht Auto fahren. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.