🥃 Krupnik
Licor dulce de aguardiente de cereal o vodka con miel y especias, tradición común polaco-lituana (krupnikas en lituano); a menudo cerca del 40 % vol., también se sirve caliente.
El krupnik, llamado krupnikas en lituano, es un licor dulce hecho con aguardiente de cereal o vodka, miel y especias. Es una tradición compartida por Polonia y Lituania, también conocida en Belarus y entre emigrantes lituanos y polacos en Estados Unidos. La graduación suele rondar el 40 % vol., y el aroma es de miel, canela y clavo.
Elaboración. Las especias (canela, clavo, nuez moscada, comino y pimienta de Jamaica) se hierven a fuego lento con agua, se añade miel y luego la mezcla se combina con el alcohol. La mezcla reposa una semana aproximadamente y después se filtra. Las recetas caseras varían en la mezcla de especias y en la cantidad de miel. Según la normativa de la UE, esta bebida es un licor: al menos 15 % vol. y al menos 100 g de azúcares por litro.
Historia. Según una tradición recogida por Difford's Guide, el krupnik lo inventaron en el siglo XVI monjes benedictinos de Nesvizh, entonces ciudad del Gran Ducado de Lituania y hoy en Belarus. Otros autores lo relacionan con la nobleza de la Mancomunidad polaco-lituana. No existen documentos que den una fecha exacta.
Costumbres. El krupnik se sirve a menudo caliente, sobre todo en invierno y en fiestas. En la tradición belarusa se mezcla en un cuenco de barro y se prende fuego, y anfitriones e invitados apagan la llama juntos. La marca polaca más conocida con este nombre se elabora en Starogard Gdański, y las destilerías lituanas tienen sus propias versiones.
Por qué es importante para usted. La miel y las especias no hacen ligero el krupnik: contiene mucho alcohol y azúcar, y una bebida caliente hace efecto más rápido. Después no conduzca. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.
Datos
| Categoría de la UE | categoría 33 — licor (al menos 15 % vol., al menos 100 g/l de azúcares) |
|---|---|
| Materia prima | aguardiente de cereal o vodka, miel, especias (canela, clavo, nuez moscada, comino) |
| Alcohol (% vol.) | a menudo cerca del 40 % vol. |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Krupnik → tipo de → 🍸 Licores → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Hecho de
- 🍸 Vodka
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🥃 Licor de miel (Honey liqueur), 🍯 Bebidas espirituosas de miel, 🍸 Licores
- Similares y diferentes
- 🥃 Rakomelo, 🥃 Ostpreußischer Bärenfang, 🥃 Medovača, 🥃 Miód pitny, 🥃 Krambambula
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el krupnik es hidromiel?
No. El hidromiel es miel fermentada, mientras que el krupnik es un licor de aguardiente de cereal o vodka, endulzado con miel y aromatizado con especias.
¿Cuál es la graduación del krupnik?
A menudo cerca del 40 % vol.; según la normativa de la UE, un licor debe tener al menos 15 % vol. y 100 g de azúcares por litro.
¿Qué especias lleva el krupnik?
Sobre todo canela, clavo, nuez moscada, comino y pimienta de Jamaica; la mezcla depende de la receta.
¿De dónde viene el krupnik?
De las tierras de la antigua Mancomunidad polaco-lituana, hoy Polonia, Lituania y Belarus; una tradición lo relaciona con benedictinos de Nesvizh en el siglo XVI.
¿Por qué se sirve a menudo caliente?
Es una tradición de invierno y fiestas. Pero el calor solo acelera el efecto del alcohol y no reduce su cantidad.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🥃 Miód pitny — El miód pitny, o hidromiel, es una bebida de miel fermentada con agua. Cuatro tipos polacos (czwórniak, trójniak, dwójniak y półtorak) son especialidades tradicionales garantizadas de la UE desde 2008.
- 🥃 Rakomelo — El rakomelo es una bebida griega con miel: según la asociación griega de productores de espirituosas, solo de tsipouro o tsikoudia endulzado con miel; mínimo 20 % vol.
- 🥃 Krambambula — Bebida dulce de vodka o alcohol con miel y especias, considerada nacional en Belarus; el nombre Krambambuli, documentado desde el siglo XVIII, viene de Gdansk.
- 🥃 Ostpreußischer Bärenfang — Bebida espirituosa dulce alemana de alcohol y miel, a menudo con especias: denominación protegida de la UE, desde 30 % vol., al menos 25 kg de miel por 100 l; receta de las antiguas tierras orientales alemanas.
Similares
🥃 Krambambula · 🥃 Licor de miel (Honey liqueur) · 🥃 Xtabentún · 🥃 Nalyvka · 🥃 Vișinată · 🥃 Spotykach
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Difford's Guide: Krupnik liqueur — grain spirit (vodka) liqueur sweetened with honey and flavoured with spices; popular in Poland, Belarus and Lithuania (Krupnikas); attributed to 16th-century Benedictine monks in Nieśwież; often served warm; hospitality ritual of the flaming earthenware bowl
- Tales of the Cocktail: This Lithuanian Spiced Honey Liqueur is Made For Winter Drinking — krupnikas of Lithuanian and Polish nobility of the 16th century; honey, grain neutral spirit, cinnamon, cloves, nutmeg, caraway, allspice; spices boiled down, mixed with honey and spirit, rested about a week, filtered; 40 % vol.
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: category 33 — liqueur (min. 15 % vol., sugar min. 100 g/l in general)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)