🥃 Medovača

Medovača ist die Bezeichnung eines Honigbrands in Kroatien, Serbien und den Nachbarländern des Balkans. Meist bezeichnet der Name Rakija, die mit Honig gesüßt ist, etwa Pflaumenbrand mit Wiesenhonig. Das serbische Portal SeeSrpska beschreibt eine andere Variante: ein Destillat aus vergorenem Honig und Wasser, dem nach der Destillation Honig und Propolis zugesetzt werden.

Ein Name, verschiedene Getränke. Der kroatische Hersteller Badel schreibt, dass in manchen Regionen Medica auch Medovača oder Medovica heißt: ein Likör aus Akazien- und Kastanienhonig mit 24 % vol. Ein slowenisches Medium erklärt den Unterschied: In Slowenien ist Medica vergorener Honig mit Wasser, ähnlich wie Wein, während Honiglikör Honig in Obstbrand mit Gewürzen ist.

Was das EU-Recht sagt. Eine eigene geschützte EU-Bezeichnung „medovača“ gibt es nicht. Erreichen Honig und zugesetzter Zucker im Destillat mindestens 100 g/l, handelt es sich um einen Likör mit mindestens 15 % vol. Wird das Getränk aus vergorener Honigmaische destilliert, ist es ein Honigbrand: mindestens 35 % vol., nur mit Honig gesüßt, bis 20 g/l. Die gesetzliche Kategorie auf dem Etikett zeigt, was in der Flasche ist.

Verwandte. Ähnliche Getränke gibt es in der ganzen Region: den griechischen Rakomelo, einen Tsipouro mit Honig, sowie den polnischen und litauischen Krupnik, einen Likör aus Honig und Gewürzen. Medovača beruht meist auf Rakija, am häufigsten auf Pflaume. Badel empfiehlt, Medica gekühlt als Aperitif oder Digestif zu servieren.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort „medovača“ sagt nicht, was drin ist: Rakija mit Honig, ein Likör oder ein Honigdestillat. Achten Sie auf die gesetzliche Kategorie und den Alkoholgehalt in % vol., der von Hersteller zu Hersteller schwankt. Honig macht ein Getränk nicht leichter: Es ist trotzdem Alkohol. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.