Pastificio Latini Cappelli 1915
Pasta seca de Pastificio Latini con sémola de la antigua variedad italiana de trigo duro Cappelli, registrada en 1915.
Pastificio Latini Cappelli 1915 es pasta seca hecha con la antigua variedad italiana de trigo duro Cappelli. En 1991 Carlo Latini volvió a cultivarla. La seleccionó el genetista Nazareno Strampelli, de Castel Raimondo (provincia de Macerata), y en 1915 fue la primera variedad inscrita en el registro italiano de semillas selectas (ENSE); de ahí el nombre de la línea.
Los Spaghetti Cappelli Originale 1915 se hacen con «semolato», una molienda algo más gruesa y rica en fibra, y tienen un ligero tono ámbar, como la espiga de este trigo. La empresa describe su sabor como intenso y su resistencia a la cocción como excelente.
La tienda ofrece espaguetis, trenette, casarecce, fusilli grandi, maccheroni, paccheretti (paccheri pequeños), penne lisos y rayados, rigatoni y trucioletti de trigo Cappelli, además de un paquete grande de 6 kg. La empresa aconseja probar primero los espaguetis Cappelli solos o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para apreciar el sabor del grano.
Datos
| Materia prima | Sémola (semolato) de trigo duro Cappelli |
|---|---|
| Uso | Pasta seca de una variedad antigua de trigo |
Qué incluye
- Pastificio Latini Caserecce Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Fusilli Grandi Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Maccheroni Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Paccheretti Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Penne Lisce Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Penne Rigate Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Rigatoni Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Spaghetti Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Trenette Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Trucioletti Cappelli Originale 1915
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Pastificio Latini Cappelli 1915 → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pastificio Latini, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Espaguetis, Trenette, Casarecce, Penne, Rigatoni, Fusilli, Macarrones, Paccheri
Preguntas frecuentes
¿Por qué la línea se llama Cappelli 1915?
En 1915 el Cappelli fue la primera variedad inscrita en el registro italiano de semillas selectas (ENSE).
¿Qué tienen de especial los Spaghetti Cappelli Originale 1915?
Se hacen con «semolato», una molienda rica en fibra, por lo que son algo ambarinos y de sabor intenso.
Qué leer después
- Sémola de trigo duro — Molienda gruesa y amarillenta de trigo duro: la materia prima principal de la pasta seca.
- Macarrones — Pasta seca de trigo duro que se vende con el nombre maccheroni; por ejemplo, los Maccheroni N°44 de Barilla son una pasta corta de sémola de trigo duro y agua.
Similares
Pastificio Latini Linea Rossa · Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi · Pastificio Latini L'Integrale · Pastificio Latini Le Matassine Speciali · Pastificio Latini L'Indomabile · Rummo Linea Professionale