🥃 Ramos Fizz

El Ramos Fizz, también llamado Ramos Gin Fizz, es un cóctel de Nueva Orleans con ginebra, zumo de limón y de lima, azúcar, clara de huevo, nata, agua de azahar y agua con gas. Se agita durante mucho tiempo para que la espuma quede densa y estable. Según Difford's Guide, la bebida la creó en 1888 Henry Ramos en el Imperial Cabinet Saloon.

Ingredientes. La base clásica es la ginebra, a menudo según la receta original con Old Tom, algo más dulce. Se añaden zumos cítricos, jarabe de azúcar, clara y nata. El agua de azahar aporta un toque floral; la soda levanta la espuma en la copa. Primero se agitan todos los ingredientes sin hielo y luego con hielo, y la soda se añade al final.

Historia. La bebida se llamó al principio New Orleans Fizz, y el propio Ramos la llamaba «One And Only One». Difford's Guide señala que en 1935 un hotel de Nueva Orleans compró los derechos del cóctel. Las fuentes dan 1887 o 1888 como año de creación, así que la fecha debe tomarse como aproximada.

Características. El famoso agitado largo sirve para mezclar la nata y la clara hasta formar espuma. Hoy se usa coctelera y a veces batidora. Se sirve en copa alta, con la espuma sobresaliendo del borde, y la bebida queda fría y suave en boca.

Por qué es importante para usted. La espuma y la nata suavizan el sabor y ocultan la fuerza de la ginebra. La clara y la nata crudas no se conservan. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.