Rosmarinhonig
Rosmarinhonig ist ein sortenreiner Honig aus dem Nektar des Rosmarins (Rosmarinus officinalis), sehr hell, mit frischem, zartem Geschmack.
Rosmarinhonig ist ein sortenreiner Honig, den Bienen aus dem Nektar des Rosmarins (Rosmarinus officinalis) sammeln. Er ist sehr hell und schmeckt frisch und zart mit blumigen und fruchtigen Noten. Hergestellt wird er vor allem in Spanien, anderen Mittelmeerländern, Nordafrika und der Türkei.
Rosmarin wächst wild an den Küsten des Mittelmeers und wird auch als Duftpflanze angebaut. Die Haupttracht fällt in das frühe Frühjahr, deshalb lässt sich dieser Nektar nicht jedes Jahr nutzen. In der Provence (Provence) blüht Rosmarin ab Februar oder März; Miel de Provence ist für Lavendel-, Rosmarin- und Mischblütenhonig bekannt.
Die Farbe ist sehr hell, der Geruch schwach bis mittel, die Süße mittel, die Säure gering, der Nachgeschmack kurz. Die Kristallisation ist mäßig; nach der Spezifikation von Miel de Málaga kristallisiert Rosmarinhonig rasch. Die elektrische Leitfähigkeit ist niedrig (im Mittel 0,15 mS/cm), Rosmarinpollen sind unterrepräsentiert (im Mittel 28,7 %).
Geschützte Namen setzen eigene Mindestwerte: mindestens 15 % Rosmarinpollen bei Miel de Granada und 12 % bei Miel de La Alcarria; bei Granada zudem höchstens 0,25 mS/cm.
Warum das für Sie wichtig ist: Wer milden, nicht aufdringlich süßen Honig mag, sucht auf dem Etikett das Wort „Rosmarin“ und das Erntland.
Fakten
| Rohstoff | Nektar des Rosmarins (Rosmarinus officinalis) |
|---|---|
| Region | Spanien, andere Mittelmeerländer, Nordafrika, Türkei |
| Geschmack | Sehr hell; frisch, blumig-fruchtig, geringe Säure |
| Dauer | Haupttracht im frühen Frühjahr; in der Provence ab Februar oder März |
| Kristallisation | Mäßig; laut Pflichtenheft Miel de Málaga schnell |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Rosmarinhonig → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Sortenhonig, Blüten- und Honigtauhonig
- Ähnlich und verschieden
- Lavendelhonig, Salbeihonig
- Von welchen Pflanzen
- Rosmarin
Häufige Fragen
Woraus wird Rosmarinhonig gemacht?
Aus dem Nektar des Rosmarins (Rosmarinus officinalis), der an den Küsten des Mittelmeers wächst.
Wie sieht er aus und wie schmeckt er?
Sehr hell, mit schwachem bis mittlerem Aroma, mittlerer Süße, geringer Säure und kurzem Nachgeschmack.
Wo wird er erzeugt?
Vor allem in Spanien, anderen Mittelmeerländern, Nordafrika und der Türkei.
Stimmt es, dass kristallisierter Rosmarinhonig gefälscht ist?
Nein. Kristallisation ist natürlich: Rosmarinhonig kristallisiert mäßig bis rasch, das ist kein Zeichen einer Fälschung.
Welche spanischen geschützten Namen umfassen Rosmarinhonig?
Miel de Granada und Miel de La Alcarria; beide verlangen einen Mindestanteil Rosmarinpollen (15 % bzw. 12 %).
Was Sie als Nächstes lesen können
- Lavendelhonig — Sortenhonig aus Lavendelnektar: hell, mit mittlerem holzig-blumigem Aroma; das EU-Recht erlaubt bis zu 15 g Saccharose pro 100 g.
- Salbeihonig — Salbeihonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar des Echten Salbeis (Salvia officinalis), bernsteinfarben, mit Kräuteraroma und leichter Bitterkeit.
Ähnliches
Löwenzahnhonig · Phaceliahonig · Korianderhonig · Litschihonig · Mesquitehonig · Leatherwood-Honig
ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de La Alcarria PDO (amendment), OJ C/2025/5008 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Application for registration of Miel de Provence, OJ C 261, 30.10.2003 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey