🥃 Sauza

Sauza es una marca histórica de tequila mexicano de la ciudad de Tequila, en el estado de Jalisco. La fundó Don Cenobio Sauza en 1873 y hoy pertenece a Suntory Global Spirits. Con este nombre la empresa produce tanto versiones mixto para el mercado masivo como tequila 100 % agave bajo la marca Hornitos.

Historia. Según Beam Suntory, en 1873 Don Cenobio Sauza fundó la empresa La Perseverancia en la ciudad de Tequila. En 1903 el negocio pasó a su hijo Eladio y después a su nieto Francisco, que creó en 1950 la marca Hornitos («pequeños hornos»), nombre que recuerda el paso de los fuegos abiertos a los hornos para cocer el agave. El propietario actual es, según la información disponible, Suntory Global Spirits (Beam Suntory).

Fabricación. El tequila es una denominación de origen mexicana: la materia prima es el agave azul (Agave tequilana Weber, variedad azul), y la graduación oscila entre 35 y 55 % vol. La norma NOM-006-SCFI-2012 define las categorías blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo, según el tiempo de envejecimiento. La mención «Tequila» permite hasta 49 % de otros azúcares, mientras que «100 % de agave» solo permite agave. Según las reseñas, Sauza Silver y Gold pertenecen a la categoría mixta, y Hornitos a la de 100 % agave.

Gama. Además de Silver y Gold, existe Hornitos en distintas edades: Plata, Reposado y Añejo. El productor figura en los catálogos con el número NOM 1102.

Por qué es importante para usted. Compruebe en la etiqueta si aparece «100 % de agave», que cambia mucho la composición, y también la clase de envejecimiento. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.