🥃 Sauza

Sauza é uma marca histórica de tequila mexicana da cidade de Tequila, no estado de Jalisco. Foi fundada por Don Cenobio Sauza em 1873 e hoje pertence à Suntory Global Spirits. Com este nome, a empresa produz tanto versões mixto para o mercado de massas como tequila 100 % agave com a marca Hornitos.

História. Segundo a Beam Suntory, em 1873 Don Cenobio Sauza fundou a empresa La Perseverancia na cidade de Tequila. Em 1903 o negócio passou para o seu filho Eladio e depois para o neto Francisco, que criou em 1950 a marca Hornitos («pequenos fornos»), nome que recorda a passagem do fogo aberto para os fornos onde se cozia a agave. O atual proprietário é, segundo a informação disponível, a Suntory Global Spirits (Beam Suntory).

Produção. A tequila é uma denominação de origem mexicana: a matéria-prima é a agave azul (Agave tequilana Weber, variedade azul), e a graduação situa-se entre 35 e 55 % vol. A norma NOM-006-SCFI-2012 define as categorias blanco, joven, reposado, añejo e extra añejo, consoante o tempo de envelhecimento. A menção «Tequila» permite até 49 % de outros açúcares, enquanto «100 % de agave» só admite agave. Segundo as críticas, a Sauza Silver e a Gold pertencem à categoria mista, e a Hornitos à de 100 % agave.

Gama. Além da Silver e da Gold, existe a Hornitos em diferentes idades: Plata, Reposado e Añejo. O produtor consta dos catálogos com o número NOM 1102.

Porque é importante para si. Verifique no rótulo se aparece «100 % de agave», que altera bastante a composição, e também a classe de envelhecimento. A OMS lembra que não existe nenhum nível seguro de consumo de álcool.