🥃 Sauza (Сауза)
Історична марка текіли з містечка Текіла, Халіско, заснована 1873 року Дон Сенобіо Саузою; нині належить Suntory.
Sauza (Сауза) — історична мексиканська марка текіли з містечка Текіла в штаті Халіско. Її заснував Дон Сенобіо Сауза 1873 року, а нині вона належить Suntory Global Spirits. Під цією назвою виробляють і масові мікс-версії, і текілу зі 100 % агави під маркою Hornitos.
Історія. За Beam Suntory, 1873 року Дон Сенобіо Сауза заснував підприємство La Perseverancia у містечку Текіла. 1903 року справу перейняв його син Еладіо, а потім онук Франсіско, який 1950 року створив марку Hornitos («пічечки»), названу на згадку про перехід від відкритого вогню до печей для випікання агави. Нинішній власник, за наявними даними, — Suntory Global Spirits (Beam Suntory).
Як роблять. Текіла — мексиканське зазначення походження: сировина — блакитна агава (Agave tequilana Weber, сорт azul), міцність 35–55 % об. За нормою NOM-006-SCFI-2012 є класи blanco, joven, reposado, añejo й extra añejo, залежно від витримки. Категорія «Tequila» дозволяє до 49 % інших цукрів, а «100 % de agave» — лише агава. За оглядами видань, Sauza Silver і Gold належать до змішаної категорії, а Hornitos — до 100 % агави.
Лінійка. Крім Silver і Gold, є Hornitos різного віку: Plata, Reposado, Añejo. Виробник представлений у каталогах під номером NOM 1102.
Чому це важливо для вас. Дивіться на етикетці, чи написано «100 % de agave»: це істотно змінює склад. Перевіряйте також клас витримки. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1873, Дон Сенобіо Сауза (Текіла, Халіско, Мексика) |
|---|---|
| Правова основа | NOM-006-SCFI-2012; зазначення походження «Tequila»; ГЗ у ЄС за Регламентом 2019/787 |
| Категорія ЄС | географічне зазначення «Tequila» (Регламент 2019/787, додаток III) |
| Сировина | блакитна агава (Agave tequilana Weber, azul) |
| Спосіб перегонки | двічі |
| Мінімальна витримка | reposado — від 2 місяців у дубі; añejo — понад 1 рік |
| Міцність (% об.) | 35–55 % об. за нормою |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Sauza (Сауза) → вид → 🌵 Агава: текіла й мескаль → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Suntory Global Spirits (Санторі Глобал Спіритс) (текіла), 🥃 Paisaje Agavero (Агавовий ландшафт Текіли) (винокурня Sauza в містечку Текіла)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (reposado й añejo дозрівають у дубових бочках)
- З чого роблять
- 🥃 Блакитна агава (блакитна агава (Agave tequilana Weber, azul))
- Що містить
- 🧪 Вода (вода для виробництва та розведення), 🍷 Етанол (текіла — 35–55 % об. за нормою)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (до 40 % об. і вище; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (алкоголь і кермо несумісні)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Мексиканці (мексиканська культура текіли, містечко Текіла, Халіско)
- Входить до
- 🌵 Текіла, 🌵 Агава: текіла й мескаль (агавові дистиляти Мексики)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Текіла 100 % агава (100 % de agave) (лінійка включає й версії 100 % агави, як-от Hornitos), 🥃 Patrón (Патрон), 🥃 Patrón (Патрон), 🥃 Casamigos (Касамігос), 🥃 Casamigos (Касамігос), 🥃 Herradura (Еррадура) (теж марка текіли з Халіско)
Часті запитання
Коли заснували Sauza?
1873 року Дон Сенобіо Сауза в містечку Текіла, Халіско, за даними Beam Suntory.
Що означає Hornitos?
«Пічечки»: назва нагадує про перехід від відкритого вогню до печей для випікання агави. Марку створили 1950 року.
Чи правда, що вся текіла Sauza зі 100 % агави?
Ні. Деякі версії належать до змішаної категорії «Tequila», а 100 % агави вказують на етикетці.
Які класи витримки існують?
За NOM-006-SCFI-2012: blanco, joven, reposado, añejo й extra añejo.
Кому належить Sauza?
За наявними даними, Suntory Global Spirits (Beam Suntory).
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🥃 Текіла 100 % агава (100 % de agave) — Текіла лише з цукрів блакитної агави із зони походження — на відміну від категорії «Tequila», де інших цукрів до 49 %.
Схожі
🥃 Don Julio (Дон Хуліо) · 🥃 Olmeca (Ольмека) · 🥃 Herradura (Еррадура) · 🥃 Patrón (Патрон) · 🥃 Casamigos (Касамігос) · 🥃 1800 Tequila (Текіла 1800)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- NOM-006-SCFI-2012 Bebidas alcohólicas-Tequila-Especificaciones (DOF 13.12.2012): класи, міцність, відносини агави
- Difford's Guide: Tequila Sauza S.A. de C.V. (NOM 1102)
- Beam Suntory Founders: Sauza (Don Cenobio, 1873, Tequila, Jalisco, La Perseverancia)
- Sauza Tequila: офіційний сайт марки
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)