Stelline
También conocido como: estrellitas, estrellas
Diminuta pasta con forma de estrella de la familia de las pastina, que se cuece en caldo y sopas; la seca se hace con sémola de trigo duro.
Las stelline («estrellitas») son una diminuta pasta con forma de estrella de la familia de las pastina, pasta pequeña que se cuece en caldo. Garofalo describe sus Stelline n.º 24 como una pequeña pasta en forma de estrella con un agujero en el centro, una pastina clásica para caldo, de sémola de trigo duro y trefilada al bronce.
De Cecco vende el mismo formato como Stellette n.º 75 y lo sitúa entre las pastas diminutas que se cuecen en caldo. Va bien en sopas claras como caldo o consomé, con picatostes o verduras en juliana, y también en sopas espesas, cremosas o aterciopeladas.
Según la ley italiana (DPR 187/2001, arts. 6 y 8), la pasta seca se elabora con sémola de trigo duro, y la pasta vendida como pasta al huevo lleva al menos cuatro huevos enteros, 200 g por kilo de sémola.
Tiempo de cocción: Garofalo indica 5 minutos para las Stelline n.º 24 y De Cecco 6 minutos para las Stellette n.º 75.
Datos
Qué incluye
- 3 Glocken Die mag ich Sternchen
- ALB-GOLD Sternchen
- Agnesi Stelline n.73
- Barilla Emiliane Stelline
- Barilla Stelline n.27
- Benedetto Cavalieri Stelline n.10
- Bernbacher Die Guten Sternchen
- Colavita Stars (Stelle)
- De Cecco Stellette n.75
- De Cecco Stellette n.75 Biologiche
- De Cecco Stellette n.75 Integrali
- De Cecco Stelline n.675 all'uovo
- Delverde Stelline n.73
- Di Martino Stelline
- Divella Stelline n.74
- Ducato d'Amalfi Stelline
- Felicetti Stellette
- Felicetti Stellette all'Uovo
- Felicetti Stelline Kamut Bio
- Filiz Yıldız Şehriye
- Gallo Estrellas
- Garofalo Stelline n.24
- Garofalo Stelline n.5-103 Integrali
- Gentile Stelline
- Granoro Stelline n.74
- La Molisana Stelline integrali n.59
- La Molisana Stelline n.59
- Lubella Gwiazdki 2-jajeczne
- Melissa Astraki
- Misko Astraki
- Panzani Etoile
- Pasta Zara Stelle
- Recheis Familie Sternchen
- Recheis Goldmarke Sternchen
- Ronzoni Pastina
- Rummo Stelline Senza Glutine n.22
- Rummo Stelline n.22
- Rustichella d'Abruzzo Stelline
- Setaro Stelline
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Stelline → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Pasta de letras, Acini di pepe, Garofalo La Giostra dei Bambini, Agnesi Le Pastine, Barilla I Classici, Gallo Sopas, Panzani Pâtes à potage et salade, 3 Glocken Die mag ich, Bernbacher Die Guten, Delverde Pasta di Semola
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se cuecen las stelline?
Garofalo indica 5 minutos para las Stelline n.º 24 y De Cecco 6 minutos para las Stellette n.º 75; siga el paquete.
¿Qué diferencia hay entre stelline y stellette?
Ambas son diminutas pastina en forma de estrella; Garofalo vende el formato como Stelline y De Cecco como Stellette.
¿Con qué se sirven las stelline?
Sobre todo en caldo. De Cecco cita también el consomé y las sopas cremosas espesas; Garofalo añade que van con salsas sencillas.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Pasta de letras — Pasta seca diminuta con forma de letras, que se cuece en caldo y sopas; se hace con sémola de trigo duro y agua.
- Agnesi Le Pastine — Línea de Agnesi de pasta seca pequeña para sopa, de sémola de trigo duro italiano: stelline, anellini, ditali y seis formatos más.
- Acini di pepe — Pasta seca de sopa muy pequeña en forma de diminutas cuentas, «pimientas» en italiano, hecha con sémola de trigo duro y agua.
- Garofalo La Giostra dei Bambini — Línea infantil de Garofalo: pasta pequeña ecológica de sémola de trigo duro italiano en dos formatos, Anistelle y Pazzielle.
Similares
Pasta de letras · Vermicelli · Acini di pepe · Capellini · Fregula · Cavatappi
Fuentes
- Garofalo — Stelline n° 24 (product page)
- De Cecco — Stellette n° 75 (product page)
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 (Normattiva)