🥃 Törkölypálinka
Ungarischer Pálinka aus Traubentrester.
Törkölypálinka ist ein ungarischer Pálinka aus Traubentrester. Trester sind die Schalen, Kerne und Stiele, die nach dem Pressen des Saftes für den Wein übrig bleiben. Im Ungarischen bedeutet törköly Trester, und pálinka ist ein Obstbrand.
Das starke Getränk wird in zwei Schritten hergestellt. Zuerst gärt der Trester, damit der in den Schalen verbliebene Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Dann wird er in einer Brennblase destilliert, meist zweimal. Das Ergebnis ist ein klarer Brand von etwa 40 % mit Traubenaroma. Er ähnelt dem italienischen Grappa und dem französischen Marc. Der Geschmack hängt von der Traube ab: Weiße Sorten ergeben einen weicheren Brand, rote und aromatische einen lebhafteren.
Törkölypálinka gehört zu den Trester-Bränden und ist mit dem ungarischen Wein verbunden: Er wird dort hergestellt, wo es Weinberge gibt, zum Beispiel im Gebiet Tokaj. Er ist eine Art, die Reste der Weinbereitung zu nutzen. Er wird in kleinen Portionen getrunken, meist nach dem Essen, und natürlich in Maßen.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🥃 Tresterbrand
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Ungarischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Tresterbrand
Häufige Fragen
Was ist Törkölypálinka?
Ein ungarischer Brand, der aus Traubentrester destilliert wird.
Worin ähnelt er dem Grappa?
Beide werden aus dem Trester gemacht, der nach dem Pressen des Weins übrig bleibt.
Wie stark ist er?
Meist etwa 40 %.
Ähnliches
🥃 Marc · 🥃 Orujo · 🥃 Tsipouro · 🥃 Zivania · 🥃 Grappa · 🥃 Chacha
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.