🥃 Теркейпалінка
Угорська палінка з виноградних вичавок.
Теркейпалінка — угорська палінка з виноградних вичавків. Вичавки — це шкірка, кісточки й гребені, що лишаються після віджиму соку для вина. Слово «теркей» угорською означає «вичавки», а «палінка» — фруктова горілка.
З вичавків отримують міцний напій двома кроками. Спочатку вичавки бродять, щоб цукор, що лишився в шкірці, перетворився на спирт. Потім їх переганяють у кубі, зазвичай двічі. Виходить прозорий напій міцністю близько 40% з ароматом винограду. Він схожий на італійську грапу та французький марк. Смак залежить від сорту винограду: білі дають м'якший, червоні та ароматні сорти — яскравіший.
Теркейпалінка належить до горілки з вичавків і пов'язана з угорським вином: її роблять там, де є виноградники, наприклад у районі Токая. Це спосіб використати рештки виробництва вина. П'ють її невеликими порціями, зазвичай після їжі, і, звісно, в міру.
Зв’язки
- Входить до
- 🥃 Горілка з вичавок
- Де роблять
- 🗺️ Угорське вино
- Схоже й відмінності
- 🥃 Горілка з вичавок
Часті запитання
Що таке теркейпалінка?
Угорський міцний напій, перегнаний із виноградних вичавків.
Чим вона схожа на грапу?
Обидві роблять із вичавків, що лишилися після віджиму вина.
Яка в неї міцність?
Зазвичай близько 40%.
Схожі
🥃 Марк · 🥃 Орухо · 🥃 Ципуро · 🥃 Зіванія · 🥃 Граппа · 🥃 Чача
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.