🍷 Ánfora

La ánfora es una vasija de barro con dos asas y base puntiaguda. En la Antigüedad se usaba para transportar y almacenar vino, aceite de oliva, cereal y otras mercancías. El nombre procede de una palabra griega que significa «llevada por ambos lados», es decir, un recipiente con dos asas.

La ánfora se hacía de barro. Se modelaba, se cocía y a menudo se recubría por dentro con resina para que el vino no filtrara a través de las paredes. El cuello se cerraba con un tapón y se sellaba. La forma se adaptaba bien al mar: la base puntiaguda permitía colocar las vasijas en la arena o en filas en la bodega de un barco, y las dos asas ayudaban a transportarlas.

Las ánforas eran los principales recipientes del comercio marítimo del vino. Las transportaban fenicios, griegos y romanos. Miles de estas vasijas, halladas en tierra y en el fondo del mar, hablan de la antigua Roma y del vino. Los restos de ánforas ayudan a saber de dónde procedía una carga.

Hoy las ánforas están volviendo a ponerse de moda: algunos enólogos usan vasijas de barro para la fermentación y la crianza, valorando el trato suave. La ánfora es un tipo de vasija de barro para el vino, emparentada con la jarra y con la qvevri georgiana.