🍷 Recipientes de arcilla para vino
Grandes vasijas de arcilla donde se ha fermentado y almacenado vino desde la antigüedad.
Las vasijas de barro para el vino son recipientes grandes en los que el vino ha fermentado y se ha almacenado desde la antigüedad. El barro es uno de los materiales más antiguos para el vino. Se moldea, se cuece y se entierra en el suelo o se coloca en una bodega. Las paredes de barro dejan pasar un poco de aire, como la madera, pero no dan sabor al vino.
En distintos países estas vasijas tienen nombres diferentes. En Georgia son los qvevri, enterrados en el suelo. En Armenia, los karas. En la antigua Grecia, los pithos y las ánforas; en la antigua Roma, el dolium. En España, la tinaja. Todas tienen en común la idea: un gran recipiente de barro.
El vino en vasija de barro fermenta con calma, porque la tierra y las paredes gruesas mantienen una temperatura estable. A menudo se deja en contacto con los hollejos, lo que da un vino ámbar. El interés por estas vasijas ha vuelto, y se vuelven a elaborar vinos de barro en muchos países.
El barro no es solo para el vino. En Georgia, el matsoni, una bebida de leche fermentada, también se acidifica en vasijas de barro, de forma muy parecida al vino en qvevri.
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Recipientes de arcilla para vino ← tipo de ← 🍷 Qvevri ← envasado en ← 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍾 Envases, copas y servicio del vino
- Vino y leche
- 🧀 Matsoni
Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de vasijas de barro para el vino hay?
El qvevri en Georgia, el kara en Armenia, el pithos y el ánfora en la antigua Grecia, el dolium en Roma y la tinaja en España.
¿Por qué fermenta el vino en barro?
La tierra y las paredes gruesas mantienen una temperatura estable, y el barro deja pasar un poco de aire sin dar sabor al vino.
¿Qué vino sale de una vasija de barro?
A menudo un vino ámbar, si el vino se deja en contacto con los hollejos.
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