🥃 Drambuie

Drambuie es un licor escocés de color dorado a base de whisky escocés, miel de brezo, hierbas y especias. Tiene 40 % vol., es decir, es tan fuerte como el propio whisky. La marca se registró en 1893 y desde 2014 pertenece a la empresa familiar escocesa William Grant & Sons, conocida por el whisky Glenfiddich.

El origen de la receta está envuelto en leyenda. Según la tradición familiar, tras la batalla de Culloden, en 1746, el príncipe Carlos Eduardo Estuardo se ocultó en la isla de Skye, y el capitán John MacKinnon, que le dio refugio, recibió en agradecimiento la receta de la bebida. Los historiadores consideran esta historia una invención publicitaria posterior. Lo que sí está documentado es que, en la década de 1880, James Ross, dueño de un hotel en Broadford, en Skye, sustituyó el brandy de la receta por whisky escocés, llamó a la bebida Drambuie y registró la marca en 1893.

Tras la muerte de Ross, su viuda vendió la receta a Malcolm MacKinnon. La producción comercial comenzó en 1910 en Edimburgo, y en 1916 Drambuie fue el primer licor que entró en las bodegas de la Cámara de los Lores. La familia MacKinnon fue dueña de la marca durante unos cien años, hasta que la vendió a William Grant & Sons en 2014. Desde 2019, el licor se embotella en las instalaciones del nuevo propietario. El fabricante explica el nombre con una frase gaélica que significa aproximadamente «la bebida que satisface».

La composición se conoce solo a grandes rasgos: whisky escocés, miel de brezo, hierbas y especias. La receta exacta se mantiene en secreto. El cóctel más famoso con Drambuie es el Rusty Nail, una mezcla de whisky escocés y este licor.

Por qué le importa. Drambuie es un licor, por lo que es más dulce que el whisky, pero no más suave: 40 % vol., como muchos whiskies. La miel no hace la bebida «ligera»: contiene tanto alcohol como los destilados fuertes. La leyenda del príncipe conviene tomarla como parte de la historia de la marca, no como un hecho probado. La OMS recuerda que no existe una dosis de alcohol segura.