🥃 Bénédictine

Bénédictine es un licor de hierbas francés de Normandía, que desde 1864 se elabora con 27 plantas y especias. Lo creó el comerciante de vinos de Fécamp Alexandre Le Grand, y su graduación es de 40 % vol. Hoy la marca pertenece a Bacardi. Aunque en los catálogos suele figurar como «amargo», es un licor.

En 1863 Le Grand reconstruyó la receta y en 1864 lanzó la marca y registró una marca comercial con las letras D.O.M. (Deo Optimo Maximo, «A Dios, óptimo, máximo»). La historia del monje Dom Bernardo Vincelli, que supuestamente inventó el elixir en 1510, es una leyenda que, según los datos disponibles, el propio Le Grand fomentó en su publicidad. Tras el incendio de 1892, el Palais Bénédictine de Fécamp se reconstruyó y estuvo listo en 1900.

Entre las plantas se mencionan el azafrán, la miel, la canela, la angélica, el hisopo y el enebro; la lista completa se mantiene en secreto. Según France Today, el proceso consta de cuatro bases (maceración, infusión, destilación simple y doble en alambiques de cobre), un ensamblaje y ocho meses en roble; luego se añaden la miel y el azafrán, y el licor reposa otros cuatro meses. Es el testimonio de una sola publicación, por lo que damos los plazos con su atribución; otras fuentes confirman que se emplean varias destilaciones.

En la década de 1930 apareció el B&B, más seco, una mezcla de Bénédictine y brandy (Difford's Guide lo data en 1937). Los propietarios cambiaron: en los años ochenta la marca la adquirió Martini & Rossi y, desde principios de los noventa, Bacardi (las fechas varían según las fuentes). Antes tenía 43 %; hoy tiene 40 % vol.

Por qué le importa. Bénédictine no es un amargo ni un medicamento: es un licor dulce con alcohol, así que valórelo como cualquier bebida alcohólica. La historia del monje es una leyenda publicitaria del siglo XIX. Compruebe la etiqueta: Bénédictine y B&B son productos distintos. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.