📍 Condado de Huelva

El Condado de Huelva es una zona vinícola del suroeste de España, en la provincia de Huelva, en Andalucía, cerca de la frontera portuguesa y del océano Atlántico. Forma parte de Andalucía. El Parque Nacional de Doñana y la desembocadura del Guadalquivir están cerca.

El clima es cálido y atlántico, con inviernos suaves. Los suelos son arenosos y calcáreos. La principal uva blanca local es la Zalema, con la que se elaboran vinos blancos ligeros; también crece la Listán de Huelva, emparentada con la Palomino de Jerez. Los blancos suelen ser secos y suaves, de acidez moderada.

La zona lleva mucho tiempo siendo famosa por sus vinos de licor: el Condado Pálido, pálido y envejecido bajo una capa de levadura como el jerez, y el Condado Viejo, oxidado y más oscuro. También existen versiones dulces.

Hoy gran parte de la producción es blanco seco joven, que se sirve frío con marisco. El famoso Jerez está cerca, pero el Condado de Huelva está más cerca de Portugal y del Atlántico. Los blancos jóvenes se sirven fríos con pescado frito, gambas y jamón, y los de licor como aperitivo. Conviene fijarse en la etiqueta: las palabras «Joven» o «Pálido» suelen indicar un vino joven o pálido, y «Viejo», un vino envejecido, más oscuro y oxidado. Estos estilos difieren claramente en sabor y en el modo de servirlos.