📍 Condado de Huelva

Condado de Huelva è una zona vinicola nel sud-ovest della Spagna, nella provincia di Huelva, in Andalusia, vicino al confine portoghese e all'Atlantico. Fa parte dell'Andalusia. Nelle vicinanze si trovano il Parco Nazionale di Doñana e la foce del Guadalquivir.

Il clima è caldo e atlantico, con inverni miti. I suoli sono sabbiosi e calcarei. La principale uva bianca locale è la Zalema, che dà vini bianchi leggeri; cresce anche la Listán de Huelva, affine al Palomino di Jerez. I bianchi sono di solito secchi e morbidi, con acidità moderata.

La zona è famosa da tempo per i vini liquorosi: il Condado Pálido, pallido e invecchiato sotto uno strato di lieviti come lo sherry, e il Condado Viejo, ossidato e più scuro. Esistono anche versioni dolci.

Oggi gran parte della produzione è costituita dal bianco secco giovane, servito fresco con i frutti di mare. Il celebre Jerez si trova nelle vicinanze, ma il Condado de Huelva è più vicino al Portogallo e all'Atlantico. I bianchi giovani si servono freschi con pesce fritto, gamberi e prosciutto, mentre i liquorosi come aperitivo. In etichetta controllate: le parole "Joven" o "Pálido" indicano di solito un vino giovane o pallido, e "Viejo" un vino invecchiato, più scuro e ossidato. Questi stili differiscono nettamente per gusto e modo di servire.