📍 Málaga (Axarquía)

Málaga es una zona vinícola del sur de España, en Andalucía, en la costa mediterránea. Su parte montañosa, al este de la ciudad, se llama Axarquía: los viñedos se extienden por laderas empinadas sobre el mar, en suelos de pizarra, a menudo en terrazas trabajadas a mano. Los veranos son calurosos y secos, los inviernos suaves, y la brisa marina suaviza el calor.

Málaga es conocida por sus vinos dulces. Las principales uvas son Moscatel (Moscatel de Alejandría) y Pedro Ximénez. Las uvas se dejan secar al sol, lo que da bayas parecidas a pasas con mucho azúcar, que luego fermentan en un vino espeso de color ámbar. Las versiones envejecidas en barrica adquieren notas de frutos secos, fruta seca y caramelo. También existen tipos de licor.

Aquí crecen uvas locales como Romé y Doradilla. En el siglo XIX, el Málaga dulce era conocido mucho más allá de España y se exportaba ampliamente. Hoy también se elaboran vinos blancos y tintos secos.

Para comparar con sus vecinos: al oeste, en las montañas, está la comarca de la Serranía de Ronda, que elabora tintos sin burbujas; al noroeste, Jerez, y al norte, Montilla-Moriles, también con vinos dulces de Pedro Ximénez.