🍷 Dolce
Palabra italiana para vino dulce.
Dolce es la palabra italiana para «dulce». En una etiqueta significa un vino dulce con mucho azúcar residual.
Según las normas de la UE, un vino tranquilo con la indicación dolce tiene más de 45 g/l de azúcar. Los vinos espumosos usan una escala distinta: dolce significa más de 50 g/l. Es lo mismo que la palabra francesa doux y la española dulce.
La escala de dulzor italiana tiene más escalones. Secco es seco, abboccato es ligeramente dulce, amabile es semidulce, y dolce es el más dulce. El dulzor suele proceder de la uva, cuando se detiene la fermentación o las bayas se secan de antemano.
Muchos vinos italianos son dulces: vinos de postre passito de uvas secadas, Moscato d'Asti, Brachetto d'Acqui y Recioto. La palabra dolce aparece en botellas de vino italiano e indica qué esperar del sabor. Su graduación varía, desde un ligero 5–7 % hasta el 15 % o más.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino dulce
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Amabile, 🍷 Vino dulce
Preguntas frecuentes
¿Qué significa dolce en una botella de vino?
Es un vino dulce: más de 45 g/l de azúcar en vino tranquilo, y más de 50 g/l en vino espumoso.
¿En qué se diferencia dolce de amabile?
Amabile es semidulce, mientras que dolce es dulce, con mucho más azúcar.
¿Qué vinos italianos son dolce?
Por ejemplo, muchos vinos passito, el Moscato d'Asti y el Brachetto d'Acqui.
Similares
🍷 Süß · 🍷 Abboccato · 🍷 Vino semidulce · 🍷 Vino espumoso aromático de calidad · 🍷 Col fondo · 🍷 Marsala vergine
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine