🏭 Filiz

Filiz es una marca turca de pasta. La empresa Filiz Gıda se fundó en 1974 en Bolu, en el noroeste de Turquía. En 1994 empezó a colaborar con la italiana Barilla, adoptó el nombre Barilla Gıda y pasó a formar parte del grupo Barilla.

La materia prima es trigo duro cultivado en Turquía. La web de la marca cita las principales zonas de origen: Tekirdağ, Konya, Gaziantep, Mardin y Şanlıurfa. El grano se muele en Bolu, donde los molineros de la empresa crearon su propia mezcla, Özel Harman, y la masa se hace con agua de las montañas de Bolu. En 2020 Filiz se comprometió a elaborar toda su pasta solo con trigo turco; para ello la empresa trabaja con instituciones académicas, expertos y cientos de agricultores.

La web presenta cuatro líneas. Klasik es pasta seca de trigo duro en 17 formatos: espaguetis, burgu (espirales como los fusilli), kalem (como los penne), fiyonk (lazos como los farfalle), dirsek (coditos), arpa şehriye (parecida al orzo), tel şehriye (fideos finos) y otros. Yumurtalı es pasta al huevo, entre ella el erişte, tallarín turco. Sebzeli es pasta con polvo de espinaca y tomate. Tam Buğday es pasta integral. Además de pasta, la marca vende sémola (irmik) molida en sus molinos de Bolu y bulgur de Mardin con indicación geográfica.