🏭 Filiz

Filiz est une marque turque de pâtes. L'entreprise Filiz Gıda a été fondée en 1974 à Bolu, dans le nord-ouest de la Turquie. En 1994, elle a commencé à travailler avec l'italien Barilla, a pris le nom de Barilla Gıda et a rejoint le groupe Barilla.

La matière première est du blé dur cultivé en Turquie. Le site de la marque cite les principales zones d'approvisionnement : Tekirdağ, Konya, Gaziantep, Mardin et Şanlıurfa. Le grain est moulu à Bolu, où les meuniers de l'entreprise ont composé leur propre mélange, Özel Harman, et la pâte est faite avec l'eau des montagnes de Bolu. En 2020, Filiz s'est engagé à fabriquer toutes ses pâtes uniquement avec du blé turc ; pour cela, l'entreprise travaille avec des institutions académiques, des experts et des centaines d'agriculteurs.

Le site présente quatre gammes. Klasik : pâtes sèches de blé dur en 17 formats – spaghetti, burgu (spirales comme les fusilli), kalem (comme les penne), fiyonk (nœuds comme les farfalle), dirsek (coudes), arpa şehriye (proche de l'orzo), tel şehriye (vermicelles fins) et d'autres. Yumurtalı : pâtes aux œufs, dont l'erişte, nouilles turques. Sebzeli : pâtes aux poudres d'épinards et de tomates. Tam Buğday : pâtes complètes. La marque vend aussi de la semoule (irmik) moulue dans ses moulins de Bolu et du boulgour de Mardin, qui bénéficie d'une indication géographique.