Giovanni Rana Fogli per Lasagne

Giovanni Rana Fogli per Lasagne es la línea de láminas frescas al huevo para lasaña de la marca. Incluye tres productos: Lasagne Sfogliavelo, de lámina fina; Lasagne Sfogliagrezza, de lámina más gruesa y rugosa, y Lasagne con spinaci Sfogliagrezza, láminas verdes de tradición emiliana. Según las fichas de producto, se elaboran con harina de trigo blando, sémola de trigo duro, huevo (18 %) y agua; las verdes llevan además espinacas (3,5 %) y espinacas en polvo (1 %).

La empresa describe las finas láminas Sfogliavelo como láminas que se funden suavemente con el relleno, mientras que la superficie rugosa de Sfogliagrezza, obtenida con su proceso patentado, retiene la salsa. Las fichas indican un tiempo de cocción de 15 minutos para Sfogliavelo y de 20 minutos para Sfogliagrezza. 100 g de láminas aportan unos 10 g de proteínas.

Son pasta fresca y se guardan en el frigorífico. La línea está pensada para lasaña al horno para quien no quiere estirar la masa: con ragú de carne, verduras o pesto. La marca usa las mismas masas Sfogliavelo y Sfogliagrezza en su pasta rellena.